問(wèn)：栽培草菇需要哪些基本條件呢？
三、草菇的生長(zhǎng)條件
草菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要以下基本條件：
1、營(yíng)養(yǎng)：草菇生長(zhǎng)發(fā)育需要的養(yǎng)分主要是水化合物，氮素營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)，此外還需要一定數(shù)量的維生素。這些物質(zhì)一般可以稻草或棉籽殼等原料中獲得。草菇是一種腐生菌，它必須從死亡的植物體和土壤中吸收養(yǎng)分，栽培草菇應(yīng)選用無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的稻草、棉籽殼等原料，未經(jīng)曬干的濕草容易腐爛，不宜采用。除此以外，廢棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作為栽培草菇的原料。如在上述原料中適當(dāng)增加一定數(shù)量的輔料；如干牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等，以補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)和維生素，也可提高草菇的產(chǎn)量。
2、溫度：草菇屬高溫菌類(lèi)，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍是10－42℃，最適溫度是28－32℃，10℃時(shí)停止生長(zhǎng)，高于45℃，低于5℃，草菇菌絲就會(huì)死亡。草菇的菌種不能放冰箱里保存，以免凍死。草菇子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍是22－40℃，最適溫度是28－32℃。平均氣溫在23℃以下，子實(shí)體難于形成。培養(yǎng)料溫度低于28℃，子實(shí)體形成受到影響，低于25℃時(shí)子實(shí)體難于形成。氣溫在21℃以下或40℃以上以及突變的氣候，對(duì)小菌蕾有致命的影響。子實(shí)體對(duì)溫度突變極為敏感，12小時(shí)內(nèi)料溫變化5℃以上。草菇易死亡。
3、濕度：草菇是一種喜高溫高濕環(huán)境的菌類(lèi)。只有在適宜的水分條件下，草菇的生長(zhǎng)發(fā)育才能正常進(jìn)行，水分不足，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體難于形成；水分過(guò)多，引起通氣不良，容易死菇，雜菌也容易發(fā)生。培養(yǎng)料的最適含水量是70％左右，菌絲生長(zhǎng)階段最適空氣濕度是80％左右，子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要求在90％以上。
4、氧氣：草菇是好氣性真菌，足夠的氧氣是草菇生長(zhǎng)的重要條件。如氧氣不足，二氧化碳積累太多，會(huì)使子實(shí)體受到抑制甚至死亡。雜菌也容易發(fā)生。因此，在栽培草菇的管理過(guò)程中，要注意通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。但也要注意保濕，必須正確處理通風(fēng)與保濕、保溫的關(guān)系。
5、酸堿度（pH值）：草菇是一種喜歡堿性的真菌。草菇菌絲生長(zhǎng)最適pH值是7.8－8.5，子實(shí)體生長(zhǎng)的最適值pH是7.5－8。酸性的環(huán)境對(duì)菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育均不利，而且容易受雜菌的感染。栽培時(shí)，一般通過(guò)添加石灰來(lái)調(diào)節(jié)pH值，添加量一般為干料重和5％左右，使pH值達(dá)到10－12。隨著菌絲的生長(zhǎng)，pH值會(huì)逐漸下降，到子實(shí)體形成時(shí)，pH值在7.5左右，正好適合草菇子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。
6、光照：草菇擔(dān)孢子的萌發(fā)和菌絲的生長(zhǎng)均不需要光照，直射的陽(yáng)光反而會(huì)阻礙菌絲體的生長(zhǎng)。而光照對(duì)子實(shí)體的形成有促進(jìn)作用。子實(shí)體的形成需要一定的散射光，最適宜光照強(qiáng)度為300－350勒克斯。光線(xiàn)的強(qiáng)弱不但影響草菇的產(chǎn)量，而且直接影響著草菇子實(shí)體的品質(zhì)和色澤。光照強(qiáng)時(shí)子實(shí)體顏色深而有光澤，子實(shí)體組強(qiáng)致密，光照不足時(shí)，則子實(shí)體暗淡甚至呈灰白色，子實(shí)體組織也較疏松。沒(méi)有光照時(shí)子實(shí)體白色。強(qiáng)烈的直射陽(yáng)光對(duì)子實(shí)體有嚴(yán)重的抑制作用，露地栽培必須有遮陰的條件。
問(wèn)：看來(lái)草菇生長(zhǎng)的條件并不復(fù)雜，那麼它適宜在什麼季節(jié)栽培好呢？
四、草菇栽培季節(jié)
草菇在自然條件下的栽培季節(jié)，應(yīng)根據(jù)草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的溫度和當(dāng)?shù)貧鉁厍闆r而定。通常在日平均氣溫達(dá)到23℃以上時(shí)才能栽培。湖南地區(qū)利用自然氣溫栽培的時(shí)間是陽(yáng)歷5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初栽培最為有利，因這時(shí)溫度適宜，又值霉雨季節(jié)，濕度大，溫濕度容易控制，產(chǎn)量高，菇的質(zhì)量好。盛夏季節(jié)（7月中旬至8月下旬）氣溫偏高，干燥，水分蒸發(fā)量大。管理比較困難，獲得草菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)難度較大。廣東、海南等省在自然氣溫條件下栽培草菇，以4月至10月較適宜。北方地區(qū)以6－7月栽培為宜。利用溫室、塑料棚栽培，可以酌情提早或推遲。若采用泡沫菇房并有加溫設(shè)備，可周年生產(chǎn)。
問(wèn)：目前栽培草菇的品種很多，有哪些品種可供我們選擇呢？
五、草菇栽培的品種
依顏色分，有兩大品系：一類(lèi)叫黑草菇，主要特征是未開(kāi)傘的子實(shí)體包皮為鼠灰色或黑色，呈卵園形，不易開(kāi)傘，草菇基部較小，容易采摘。但抗逆性較差，對(duì)溫度變化特別敏感。另一類(lèi)是白草菇，主要特征是子實(shí)體包皮灰白色或白色，包皮薄，易開(kāi)傘，菇體基部較大，采摘比較困難，但出菇快，產(chǎn)量高，抗逆性較強(qiáng)。目前我國(guó)栽培的黑草菇有V23、V35、V20、V5、V981、V202、瀏陽(yáng)麻菇等，栽培的白草菇有V844、新泰等。
依照草菇個(gè)體的大小，可分為大型種、中型種和小型種。由于用途不同，對(duì)草菇品種的要求也不同。制干草菇，喜歡包皮厚的大型種，制罐頭用的，則需包皮厚的中、小型種，鮮售草菇，對(duì)包皮和個(gè)體大小要求不嚴(yán)格。目前我國(guó)栽培的V23、V35、瀏陽(yáng)麻菇等品種個(gè)體大，屬大型種。V844、新泰屬中型種，V20個(gè)體較小，屬小型種，包皮薄，易開(kāi)傘,但對(duì)不良的外界環(huán)境抵抗力較強(qiáng)，產(chǎn)量高。
(未完待續(xù))
