問：利用稻草床栽平菇怎樣種植
      答：南方地區(qū)有大量的稻草，利用稻草床栽平菇也已有十幾年的歷史。方法是將稻草切成6－10cm的小段，然后在0.5％的石灰水中浸泡12小時，然后用清水沖洗。使料中pH達7.5左右,并控水，達到用手捏，手指間有水滴出現(xiàn)，但不掉下，含水量60－65％，在泡稻草的同時對菇床進行消毒，用甲醛和高錳酸鉀混合，悶24小時。床栽常用層播法，一般分為二三層，即鋪一層料，播一層菌種，最上層也可用大塊菌種穴播。各層菌種用量比例，上層、中層、下層分別為2:1:1，用菌種量10－15％。播種后，立即用消毒過的薄膜覆蓋，保溫保濕，以利發(fā)菌。
      發(fā)菌管理。播種后的床面要注意觀察，料溫一般不要超過25℃，超過此溫度要及時掀膜通風(fēng)降溫，否則會導(dǎo)致燒菌，雜菌就易出現(xiàn)。一般發(fā)生時間在播種后一周左右，由于菌種生長料溫上升，會出現(xiàn)高溫，一定要及時解決，正常發(fā)菌一般20天就可發(fā)滿菌床，可進行散射光，通風(fēng)，保濕處理，10天左右原基就可形成，出菇管理同袋栽一樣。
      問：劉老師栽種什么平菇品種好呢？
      答：栽培平菇的品種很多，一般選擇品種，根據(jù)栽種的季節(jié)不同，栽培品種也不同。平菇的品種有三種適溫型：
      ①低溫型：子實體分化最高溫度不超過20℃，最適溫度8－16℃在秋季栽培的，秋、冬、早春出菇，品種有糙皮側(cè)耳，美味側(cè)耳，河北省食用菌研究所選育的CCEF99、紫孢側(cè)耳：②中溫型（廣溫型）子實體分化最高不超過25℃，最適出菇溫度10－22℃，出菇季節(jié)在初秋春、初夏、秋季，品種有佛羅里達、CCEF89、中蔬10號、CCEF32③高溫型：子實體分化溫度可高達30℃，最適溫度15－28℃，出菇季節(jié)在初夏；秋季。品種有：側(cè)5、HP-1、紅平菇。榆黃蘑等。根據(jù)自已的栽培季節(jié)，出菇季節(jié)來確定使用品種，例以石家莊地區(qū)為例，準(zhǔn)備在11月份出菇，可選用低溫型品種CCEF99，如果9月底，10月份出菇，可選擇CCEF89、中蔬10號等中廣溫型品種。平菇在夏季出菇，隨然有高溫品種，但由于氣溫高、子實體生長快、子實體薄、質(zhì)量差，因此不能盲目在夏季栽種平菇，夏季氣溫低的地區(qū)可以考慮種植。
      問：平菇栽培培養(yǎng)料中營養(yǎng)越豐富產(chǎn)量越高？
      答：不一定，在平菇栽培中，選用棉籽皮營養(yǎng)已能滿足菌絲出菇要求，沒有必要再加一些糖，麩夫高營養(yǎng)，玉米芯栽培原料，可適當(dāng)加些玉米面或麩夫，但需經(jīng)過發(fā)酵處理才能裝袋。有的菇農(nóng)認為培養(yǎng)料中添加的各種營養(yǎng)越多、越全、越適合平菇生長。這一認識是一個誤區(qū)，培養(yǎng)基中既加麥麩，又加玉米面，還加尿素，再加磷肥，再加糖等。這樣的培養(yǎng)基最容易引起雜菌生長，不但產(chǎn)量不會高，還會導(dǎo)致栽培失敗，在這里提請大家注意。
      問：你在袋栽平菇時講到“燒菌”，“燒菌”怎樣發(fā)生的，如何避免這一問題？
      答：袋栽平菇在發(fā)菌時，需要注意袋內(nèi)溫度變化，平菇菌絲生長的最適溫度為20－24℃，一般料溫比氣溫高2－5℃，由于栽培季節(jié)溫度底，人們就將菌袋壘的層數(shù)多，為了保溫增溫，這時一定要注意檢查料溫，堆袋發(fā)菌是3D4天后料溫就會升高，燒菌在1周至10天左右，燒菌也就是幾小時的時間，料溫達35－40℃使平菇菌絲部分或全部燒死。細菌大量繁殖，培養(yǎng)料迅速變酸變臭，走進菇棚就可聞到酸臭味，這一問題一定要杜絕發(fā)生，一但發(fā)生，迅速將菌袋散開，降溫，然后用直徑2cm木棒，粘石灰粉，將菌袋從一頭打入，并打穿，使其內(nèi)部的酸臭味散出，并降低料內(nèi)水分，加大菇棚通風(fēng)，一般菌袋內(nèi)還有菌絲沒有燒死，還可慢慢的恢復(fù)，長滿菌袋，但綠霉菌一旦發(fā)生，應(yīng)將這樣菌袋及時清除。為了從根本上解決燒菌，應(yīng)將培養(yǎng)料進行發(fā)酵處理，使其已經(jīng)進行發(fā)酵熱，這樣再裝袋一般不會產(chǎn)生高溫?zé)?，但也需注意菌袋的溫度變化，?chuàng)造最好條件，發(fā)好菌，出好菇。
      (完)