問：對(duì)接種箱如何消毒呢？
      對(duì)接種箱消毒一般用氣霧消毒劑比較方便，即每立方米的接種箱用1小包藥劑約10克熏蒸25分鐘，并待料袋冷卻至28℃以下時(shí)就可接種了。進(jìn)行接種時(shí)應(yīng)嚴(yán)格做好各項(xiàng)消毒工作，接種后室溫應(yīng)保持在25℃左右的溫度下進(jìn)行發(fā)菌。小袋套環(huán)接種將菌種置于整個(gè)料面，中袋接種采用兩頭接種，大袋接種采用混合接種，大袋是指裝培養(yǎng)基袋子的開口直徑在22公分以上、中袋是指直徑在19公分以上，小袋是指直徑在17公分的。用種量約為料的8—15%。在接好菌種后發(fā)菌時(shí)，如果氣溫低，就使用閑散空房或大棚內(nèi)發(fā)菌，氣溫高時(shí)應(yīng)盡量在室外避蔭發(fā)菌，發(fā)菌場(chǎng)所要達(dá)到清潔、衛(wèi)生、干燥，經(jīng)石灰消毒后再使用。為促使菌絲快發(fā)并且粗壯，在發(fā)菌中期可以適在袋內(nèi)刺孔通氧氣。如對(duì)屋外畦地消毒可以撒石灰粉每畝撒100～150斤。如對(duì)覆土料消毒，每100斤覆土料可用石灰粉1斤，敵敵畏2兩，并且提前7天進(jìn)行堆漚消毒。在消毒前，要提前1天把堆漚的覆土料扒開散去異味即可使用。為了提高制袋的成品率，應(yīng)提倡在接種箱內(nèi)接種。
      問：接種量如何算？在接種時(shí)應(yīng)注意些什麼問題？
      接種量可這樣算：每750毫升的寬口菌種瓶接種35～40袋。在接種時(shí)注意當(dāng)每袋菌筒接上菌種后，并蓋上塑料套環(huán)與塞上棉塞后，要將袋子抖落兩下，讓菌種散開在料面上，并讓小部分菌種掉落在原先打好的孔洞里。這樣做既可減少菌袋料面污染，也可加快菌絲滿袋，以促進(jìn)其提前出菇。
      問：接完種后如何對(duì)杏鮑菇進(jìn)行管理呢？
      菌絲培養(yǎng)最適溫度20～25℃，濕度為60％～65％。當(dāng)室內(nèi)溫度高于25℃時(shí)要經(jīng)常開窗、開門通風(fēng)，低于18℃要少通風(fēng)或2天通風(fēng)1次。一般在適宜的溫度下，菌絲培養(yǎng)5天就可蓋面。當(dāng)菌絲走菌達(dá)3份之一菌袋時(shí)，這時(shí)菌絲走菌速度會(huì)緩慢，因此，需要進(jìn)行刺孔增氧1次，即用婦女納鞋子的鉆釘在菌袋的菌落內(nèi)4側(cè)各刺1孔，孔深2.5～3cm。刺孔后菌絲明顯恢復(fù)粗壯，走菌加快，有利提高產(chǎn)量。發(fā)菌期要避光以免干燥，但要注意發(fā)菌室通風(fēng)換氣。經(jīng)過25——30天的培養(yǎng)，菌絲走透袋底后，要將穴口上的原菌種挖掉，使氧氣透進(jìn)袋內(nèi)，以加快菌絲的生理成熟，然后移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚出菇。
      問：剛才您講了接完菌種后的菇袋要移入消毒干凈的菇房或野外蔭棚進(jìn)行出菇栽培，那麼它的栽培方式有哪些呢？
      杏鮑菇主要采用短袋屋內(nèi)床架式或屋外棚內(nèi)覆土或不覆土栽培。屋外棚內(nèi)覆土栽培產(chǎn)量明顯高于屋內(nèi)床架式栽培，但品質(zhì)不如床架式栽培的優(yōu)質(zhì)，且含水率高，不易鮮品保鮮。
      （一）先講利用短袋屋內(nèi)床架式的袋栽模式。菌絲發(fā)滿后進(jìn)行養(yǎng)菌，約兩周左右菌袋內(nèi)的菌絲已達(dá)生理完全成熟，見有原基形成時(shí)即可排棚催菇。袋栽是采用15×30或17×30公分的聚乙烯袋裝料，這種模式適宜于冬季大棚立式層架出菇。菇房每間寬7米、長(zhǎng)12米、高4米，架子共6層,它的長(zhǎng)是9米、寬0.6米、高2.4米。
     〔1〕袋式栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)棚室的條件，進(jìn)行直立式排袋，在進(jìn)行排袋之前先取下袋子的環(huán)套，等長(zhǎng)出幼菇后再漸漸拉直袋口或剪掉袋口出菇。
      （2）墻式栽培：墻式栽培時(shí)可將菌袋排成單垛，促使兩頭出菇，也可排成雙垛一頭出菇。墻式栽培采用18cm×38cm的聚丙烯袋裝料袋，墻像平菇式那種壘法，墻式栽培適宜秋、冬、春季出菇。
      （3）覆土栽培：覆土栽培要采用17∽18×33∽38cm的配料袋裝料,覆土栽培這種模式適宜在夏季高溫期地窖中、地下室、山洞和高溫庫(kù)中出菇使用。覆土栽培的先決條件是要保證覆土的濕度和營(yíng)養(yǎng)，為保證其營(yíng)養(yǎng)可在土中適當(dāng)添加草木灰、復(fù)合肥或經(jīng)消毒后的干畜禽糞等等。土的含水量應(yīng)為65%左右，即用手握所覆蓋的土成團(tuán)落地后即散為宜，此時(shí)的水分很重要，因?yàn)槌龉狡诓粐娝€要能滿足子實(shí)體的生長(zhǎng)需要。
      問：以上您給大家介紹了栽培杏鮑菇的栽培模式，如果是采用屋內(nèi)床架式屋外棚架式栽培怎樣進(jìn)行管理呢？
      在栽培房和屋外棚內(nèi)的溫度應(yīng)保持在12~18℃，空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90~95%。如濕度小干燥時(shí)，應(yīng)向空間及地面噴水，一般經(jīng)過10——15天后，當(dāng)看見袋內(nèi)菌絲紐結(jié)，有棉絮狀原基形成或形成2-3cm子實(shí)體時(shí)就說明可出現(xiàn)菇蕾。在原基形成后當(dāng)小菇蕾出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)把袋口解開，使菌袋開著口出菇。開袋口的方法是把套環(huán)或棉塞拔掉，把塑料菌袋往下折3分之一或直接剪去3分之一，并及時(shí)蓋上無紡布。在這期間噴水出菇是關(guān)鍵的一環(huán)技術(shù)，噴水應(yīng)靈活掌握。噴與不噴和噴多少應(yīng)視天氣而定，晴天噴水4～5次，陰天噴2～3次，以水份濕透無紡布不下滴為限，使菇房濕度達(dá)90％～95％。當(dāng)開袋口催蕾出菇時(shí)若發(fā)現(xiàn)菌袋長(zhǎng)綠霉，就要停止噴水，并加大通風(fēng)。
      問：在袋子上蓋無紡布有什麼重要作用？
      蓋無紡布具有保濕、降低污染和出菇整齊等作用，應(yīng)推廣使用。菇蕾生長(zhǎng)快慢與溫度有很大關(guān)系，氣溫在12~16℃時(shí)出菇較快，菌袋開口時(shí)間應(yīng)適時(shí)，不可過早，因?yàn)檫^早將會(huì)影響出菇量和質(zhì)量。如果開袋拖延,袋內(nèi)子實(shí)體已長(zhǎng)大，會(huì)變成畸形，嚴(yán)重的出現(xiàn)萎縮、腐爛。因此要掌握原基形成后，有小菇蕾時(shí)先松袋，以后再開袋，并且口逐漸從小到大。另外在管理過程中，不能把水噴到菇體上。
      (未完待續(xù))