問(wèn)：裝培養(yǎng)料的袋子要多大？裝袋時(shí)有什麼要求？
      第七講 裝袋、滅菌和冷卻
      一、裝袋與扎口
     （一）袋子要選用低壓聚乙烯筒料，規(guī)格為折徑17厘米，厚0.025－0.03毫米，要求筒料寬窄均勻，薄厚一致，截成長(zhǎng)34厘米的筒子。
     （二）用繩折扎一端袋口，制成塑料袋，要扎緊，以不漏氣為準(zhǔn)，以免滅菌時(shí)散口。
     （三）裝袋機(jī)裝袋：如用裝袋機(jī)裝袋，在裝袋前將發(fā)酵好的料調(diào)水至含水量達(dá)55－60％，調(diào)整pH值為7.5－8.5，每袋裝濕料0.95－1.05公斤，料高20厘米左右，松緊度適中，搬袋及操作過(guò)程要輕拿輕放。沒(méi)有裝袋機(jī)進(jìn)行少量栽培的，可以人工裝袋。
     （四）裝好后，折扎另一端袋口，以密封不漏氣為適。
     （五）將裝好的袋子，裝入周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，周轉(zhuǎn)箱大小為42.5×45×42.5厘米，每箱裝32個(gè)袋子，裝箱子時(shí)要輕拿輕放，以防刺破袋子，造成微孔。無(wú)周轉(zhuǎn)箱時(shí)可直接裝入運(yùn)輸車上。
      二、滅菌和冷卻
      對(duì)配好的培養(yǎng)基也可不經(jīng)發(fā)酵，裝袋后直接滅菌。
      問(wèn)：滅菌是很重要的一環(huán)，如何滅好菌，以防雜菌污染呢？滅菌分為以下三步：
      （一）將裝入周轉(zhuǎn)箱的袋子，帶箱運(yùn)入常壓滅菌灶滅菌室時(shí)，每灶裝3000－4000袋，箱與箱之間要留一定的空隙，以利通氣。無(wú)周轉(zhuǎn)箱時(shí)，將四個(gè)袋子呈口字形擺一層，口就是一口井、兩口井的口子。再往上就要豎直上疊，但不能擺成品字形堆放，因?yàn)槌善纷中味逊磐庑圆缓谩５诖a放時(shí)要注意擺放平穩(wěn)。
      （二）及時(shí)向灶內(nèi)送入熱蒸氣，使灶內(nèi)的溫度3－4小時(shí)內(nèi)達(dá)到100℃，繼續(xù)將蒸氣送入常壓滅菌室內(nèi)，使滅菌溫度一直維持在100℃左右，并在16－18個(gè)小時(shí)之內(nèi)保持不變。
      （三）冷卻：完全達(dá)到滅菌要求的溫度徹底滅菌后，停止通氣，使袋子在灶內(nèi)或者搬出置冷卻室進(jìn)行冷卻。當(dāng)袋溫降至30℃時(shí)，再移入塑料薄膜制成的接種帳內(nèi)。抽檢含水量及pH值。并檢查袋上有無(wú)微孔。
      (未完待續(xù))