袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法，會(huì)使菌棒內(nèi)的含水量過(guò)高。菌棒持續(xù)出菇時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15天以上，菇農(nóng)長(zhǎng)期忙于割袋膜護(hù)育菇蕾。有的催菇后長(zhǎng)期不出菇，錯(cuò)過(guò)花菇培育季節(jié)，影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。筆者經(jīng)過(guò)多年的菇場(chǎng)管理，摸索出一套快速催蕾方法。現(xiàn)將其技術(shù)介紹如下。
     1.定向刺孔：用8—10厘米長(zhǎng)的鐵釘4根，釘在厚1.5厘米、長(zhǎng)45厘米、寬度適宜手握的木板上，釘子要全部釘入。用制好的釘排在催菇菌棒上的點(diǎn)種面打刺兩排，單面2行8個(gè)眼。
      2.立式擺袋：把刺孔的菌棒立式排入浸水池或大桶內(nèi)，最多2層。上面用竹木編排壓住，再壓上石塊等重物，防止菌棒上浮。
      3.定量配液：用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，將配液注入擺好菌棒的池內(nèi)，浸沒(méi)菌棒5—10厘米，保持水位1小時(shí)。
      4.定時(shí)浸袋：浸水菌棒浸沒(méi)1.5—3小時(shí)。其中，大潮菇浸水1.5—2小時(shí)；二潮以后每次浸袋2—3小時(shí)。浸水1.5小時(shí)后，開(kāi)始抽檢浸水量，以釘孔周?chē)?5%—70%，其它部位45%—60%為宜，菌棒呈現(xiàn)局部含水量偏重，部分含水量偏低狀態(tài)。一般采用稱(chēng)重法確定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培時(shí)重量的100%—110%，春栽袋是栽培時(shí)重量的90%—105%左右。以后每潮減少浸水重量15%左右。
      5.溫差催蕾：選擇晝夜溫度8℃—20℃的晴天浸袋催菇，夜間必須出現(xiàn)12℃以下的低溫，中溫菌株需要14℃—16℃的低溫潮。在浸過(guò)水的菌棒一端刺一字形排水孔，排水孔端向下，排放在向陽(yáng)背風(fēng)、不積水的地面上，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，在薄膜內(nèi)的菌棒上面放置溫度計(jì)。用陽(yáng)光照射，陽(yáng)光溫度低于15℃或遇陰天時(shí)，可用菇棚溫濕調(diào)控機(jī)增溫，促使薄膜下的溫度達(dá)到28℃—32℃，保持2—4小時(shí)，掀膜通風(fēng)，再用夜間的自然低溫12℃左右刺激4—6小時(shí)。只要溫控準(zhǔn)確，1次即可。如果高低溫度不足，可連續(xù)進(jìn)行2—3次。
      6.調(diào)溫育蕾：通過(guò)刺孔、浸水和溫差刺激的菌棒可原地不動(dòng)，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，四周要求壓實(shí)。菌袋在18℃—24℃條件，2—3天后大量生出菇蕾。一般從第二天傍晚或第三天早上開(kāi)始選出菇蕾較多的菌棒放入出菇棚的最下層。以后，每隔12—24小時(shí)選出1批，自下而上放入出菇棚，2—3天全部完成。
      7.注意事項(xiàng)
      ①用上述方法催菇的菌棒含水量應(yīng)為35%—55%。含水量低于35%的菌棒，要提前少量補(bǔ)水養(yǎng)菌；含水量高于55%的菌棒宜適當(dāng)縮短浸水時(shí)間或不浸水。
      ②溫差催蕾的增溫全程，應(yīng)每隔30分鐘檢查1次。超過(guò)35℃應(yīng)立即降溫。