靈芝是一種珍貴的藥用真菌。近代醫(yī)學(xué)研究證明，靈芝具有防癌、抗癌、抗衰老等多種功能，靈芝的開發(fā)與應(yīng)用引起了廣泛重視。龍泉市是靈芝的重點產(chǎn)區(qū)，20世紀(jì)90年代初就開始了靈芝短段木熟料栽培技術(shù)試驗，并在生產(chǎn)推廣應(yīng)用中不斷完善。至2002年，全市段木靈芝栽培量達(dá)3 000 立方米，總產(chǎn)120噸，占全國總產(chǎn)量的1／4左右，實現(xiàn)產(chǎn)值700萬元。龍泉靈芝質(zhì)地致密，有效成分含量高，重金屬含量低，產(chǎn)品暢銷日本、韓國等東南亞國家。1996年1月被國務(wù)院經(jīng)濟發(fā)展研究中心授予“中華靈芝第一鄉(xiāng)”榮譽稱號，列人中華之最榮譽大典；靈芝基地建設(shè)項目在1996年被省科協(xié)授予“金橋工程”一等獎；2002年又被省農(nóng)業(yè)廳列為“優(yōu)質(zhì)高效種植業(yè)生產(chǎn)基地”。近幾年來，該市靈芝生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化方向推進，靈芝膠囊、靈芝酒、靈芝飲片、靈芝孢子粉等系列產(chǎn)品的開發(fā)成功，為靈芝生產(chǎn)的發(fā)展、山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入的增長提供了良好的機遇。為合理開發(fā)利用山區(qū)資源，確保山區(qū)優(yōu)質(zhì)段木靈芝生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，我們根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐，將靈芝的生物學(xué)特性，段木靈芝的特點及其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。
      1、靈芝的生物學(xué)特性
      靈芝品種多樣，分布廣泛。我國大部分省份300—600米海拔山地，特別是熱帶、亞熱帶雜木林下均可找到它的蹤跡。靈芝在野外多生于夏末秋初雨后櫟、櫧、栲樹等闊葉林的枯木樹兜或倒地林木上，亦能在活樹上生長。靈芝對溫度的適應(yīng)范圍較大，屬中高溫型腐生真菌和兼性寄生真菌。
      (1)溫度。靈芝菌絲體生長溫度范圍3—40℃，正常生長范圍18～35℃，較適宜溫度為24～30℃，最適宜溫度為26—28℃。靈芝子實體形成的溫度范圍在18—32℃，最適溫度26—28℃。30℃時靈芝子實體發(fā)育較快，質(zhì)地、色澤較差。25℃時子實體發(fā)育質(zhì)地致密，光澤好。溫度持續(xù)在35℃以上或10℃以下時子實體發(fā)育難分化。孢子萌發(fā)最適溫度為24～26℃。
      (2)水分。靈芝菌絲體在基質(zhì)中要求最適含水量為60％—65％，菌絲體在段木中要求段木含水量33％—48％。段木埋土?xí)r，要求土壤含水量16％～18％，而在靈芝出菇期間要求土壤含水量為19％～22％。靈芝菌絲體生長階段，要求空氣相對濕度為70％～80％，在形成子實體階段，要求空氣相對濕度在85％～95％。
      (3)空氣。靈芝為好氣真菌，栽培時對空氣中氧氣的需求量比一般食用菌要大。要求空氣中C02的含量在正常范圍。試驗結(jié)果表明，空氣中CO2的含量超過0．1％時靈芝生長只長菌柄，或菌柄只分枝不開蓋而形成鹿角芝。
      (4)光線。菌絲生長階段不需要光線，光線照射反而對菌絲生長有明顯的抑制作用。靈芝子實體形成階段需漫射光。靈芝子實體的菌管生長具有向地性，不管菌傘生長的方向是向上或向下傾斜，通常菌管的生長朝地面，而且與地面垂直。
      (5)酸堿度。靈芝段木栽培基質(zhì)中菌絲體生長最適pH值為5—6，子實體生長最適pH值為4—5。
      2、段木靈芝的特點
      (1)靈芝品質(zhì)好。段木熟料栽培靈芝最大的特點在于靈芝子實體菌蓋厚實、寬大、色澤鮮亮、含多糖體與有機鍺豐富，靈芝品質(zhì)好。
      (2)生物轉(zhuǎn)化率較高。由于通過高溫、高壓使段木中的營養(yǎng)成份被有效降解，易被靈芝菌絲分解與吸收，加上高溫滅菌，雜菌污染機會少。故成品率、合格率均比較高，生物轉(zhuǎn)化率較高。生產(chǎn)1 噸靈芝約耗段木25立方米。每1立方米木材2年可產(chǎn)干靈芝約40公斤(鮮靈芝曬干率為30％—35％)。
      (3)經(jīng)濟效益好。每1立方米木材平均2年可收獲40公斤干靈芝。按50元／公斤計算，產(chǎn)值可達(dá)到2 000元，扣除成本750元，每1 立方米木材純收入可達(dá)1 250元，投入與產(chǎn)出比價為3：8。一般每1 畝土地可畦栽靈芝段木20立方米，2年獲純利2．5萬元。
      3、段木靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
      3．1 選好樹種和菌種
      靈芝產(chǎn)量高低取決于菌材的菌絲體總量，而菌絲體總量又與原木的體積和其營養(yǎng)成份有關(guān)。凡是能種香菇的樹木，都可以栽培靈芝。段木盡量選用殼斗科樹種為主。如栲、櫟、櫧、櫸等。其他如楓、杜仲、苦櫟、烏柏等亦可，但產(chǎn)量與品質(zhì)均不如殼斗科樹種段木生產(chǎn)的靈芝。櫟、栲、櫸類段木栽培靈芝其菌絲生長速度快、產(chǎn)量高、色澤好、子實體中實；櫧類樹種段木栽培菌絲生長較慢、出芝較遲，但子實體厚實，產(chǎn)量稍低；楓樹等其他雜樹生長的靈芝子實體較輕薄、易出芝，當(dāng)年產(chǎn)量高?？撤サ碾s木應(yīng)選擇生長在土質(zhì)肥沃、向陽的山坡。
      選用良種是奪取靈芝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)。一是菌種的遺傳性狀要好，二是菌種繁育的質(zhì)量要好。目前生產(chǎn)上普遍使用的有信州和南韓，表現(xiàn)為適應(yīng)性廣，穩(wěn)定性好，抗雜抗污能力強；芝大形好，一級品率高，產(chǎn)量高等特點，是龍泉靈芝栽培的理想品種。也可選用801、日本2號、植保6號、臺灣1號、云南4號等。
      除了選擇優(yōu)良菌種外，在培養(yǎng)靈芝的三級菌種中，都要嚴(yán)格把關(guān)，注意合理配料，繁育好潔白粗壯、生活力強的適齡菌種，為靈芝的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下一個堅實的基礎(chǔ)。
       3．2 適時栽培，無菌接種
      (1)季節(jié)安排。靈芝屬中高溫性菌類。生產(chǎn)的接種季節(jié)，安排在11月下旬至1月下旬，或2月中旬至3月上旬，當(dāng)年均可收獲二批子實體。
      (2)適時伐木。樹木休眠期一般在10月至翌年1月，應(yīng)根據(jù)靈芝栽培時間提早1個月砍伐樹木，去枝后運回生產(chǎn)場地，樹木尤以質(zhì)硬者為好，直徑不小于6厘米，不大于22厘米，以8～18厘米為宜，砍伐運輸過程中，盡可能保持樹皮完整。
      (3)切段裝袋。在熟化消毒的當(dāng)天或前1天進行切段，長度一般30 厘米，切面要平，周圍棱角要削平，以免刺破塑料袋。袋的規(guī)格有15、20、26、32厘米的5絲聚乙烯筒料，每袋裝1段，據(jù)段木粗細(xì)大段裝大袋，小段裝小袋，兩頭縛緊。若段木過干，則浸水過夜再裝袋。
      (4)熟化滅菌。用常壓滅菌，保持i00℃ 10小時，或97—99℃保持12—14小時。在加熱時，要避免加冷水以致降溫，影響滅菌效果。注意灶的實際溫度，防死角、防斷水。
     (5)滅菌接種。按1立方米段木100包(每包菌種重0．5 公斤)接種量接種。接種時，要求進行2次空間滅菌。接種室要選門窗緊密、干燥、清潔的房間，墻壁用石灰水粉刷，地面是水泥地。第1次滅菌在段木出灶前進行，按每1立方米空間用煙霧滅菌劑4克，滅菌過夜；第2次滅菌在段木冷卻至30℃以下時，在各項接種工作準(zhǔn)備完畢后進行。
      為了減少污染，接種室應(yīng)設(shè)有緩沖區(qū)。整個接種過程中，動作要迅速，一人解袋，一人放種，一人系袋，再一人運袋，多人密切配合，形成流水作業(yè)。接種主要在兩袋口段木表面，中間可不接。菌種要緊貼段木切面。這樣發(fā)菌快，污染減少，一般接種成活率可達(dá)98％。
      (6)菌袋培養(yǎng)。菌袋放在通風(fēng)干燥的室內(nèi)較暗處培養(yǎng)，放室外要有遮雨、保濕、遮陽措施。菌袋立體墻式排列，兩菌墻之間留通道，以便檢查。接種后1周內(nèi)要加溫到22—25℃培養(yǎng)，有利菌絲恢復(fù)生長。菌絲生長中后期若發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)大量水珠產(chǎn)生，則要加強通風(fēng)或降溫，每天午后開門窗通風(fēng)換氣1—2小時。一般培養(yǎng)20天左右菌絲便可長滿整個段木表面。這時，可結(jié)合刺孔放氣，減少袋內(nèi)積水。通過開門窗換氣增加袋內(nèi)氧氣，促進菌絲體向木質(zhì)部深層生長。室內(nèi)培養(yǎng)期約2個月。對污染的菌袋，可脫袋清潔雜菌后重新滅菌培養(yǎng)，用種量宜大些。
      3．3 搭棚作畦，排場埋土
      栽培場地應(yīng)選擇在海拔300—700m，夏秋最高氣溫在36℃以下，6—9月平均氣溫在24℃左右，排水良好，水源方便，土質(zhì)疏松、偏酸性砂質(zhì)土朝東南、座西北的疏林地或田地里。搭架建棚具體操作與古田式普通香菇蔭棚相同。
      栽培場地應(yīng)在晴天翻土20 厘米。作畦開溝，畦高10—15厘米，畦寬1．5～1．8米，畦長按地形決定，去除雜草、碎石。畦面四周開好排水溝，溝深30厘米。有山洪之處應(yīng)開好排洪溝。
     排場埋土?xí)r間應(yīng)選擇4—5月天氣晴好時進行。場地應(yīng)事先清理干凈，注意白蟻的防治。排場應(yīng)根據(jù)段木菌種不同，生長好壞不同進行分類。去袋按序排行。間距5厘米，行距10百米。排好菌木后進行覆土2厘米。以菌木半露或不露為標(biāo)準(zhǔn)。覆土深淺厚薄應(yīng)視栽培場濕度大小酌情處理。覆土最好用焦泥灰，既可提高土壤熱性又可增加含鉀量，有利出芝生長。
     3．4 及時防治病蟲害
     白蟻采用誘導(dǎo)為妥。即在芝場四圍，每隔數(shù)米挖坑，坑深0．8 米，坑寬0．5米。將芒萁枯枝葉埋于坑中，外加滅蟻藥粉，然后再覆薄土。投藥后5—15 天可見白蟻中毒死亡，該方法多次采用，以便將周圍白蟻群殺滅。害蟲可用菊酯類或石硫合劑對芝場周圍進行多次噴施。發(fā)現(xiàn)蝸牛類害蟲可采用人工捕殺。
      在埋木后如有發(fā)現(xiàn)裂褶菌、樺褶菌、樹舌、炭團類應(yīng)用利器將污染處刮去，涂上波爾多液，并將刮去的雜菌菌木燒滅。
      3．5 加強管理，適時采收
      (1)要有一定散射光照。靈芝生長對光照相當(dāng)敏感，搭蔭棚，郁閉度比香菇棚透亮些。如過蔭，靈芝子實體柄長蓋細(xì)小，再加上通氣不良和二氧化碳濃度高，則形成鹿角芝。光線控制總的原則是前蔭后陽，前期光照度低有利于菌絲的恢復(fù)和子實體的形成，后期應(yīng)提高光照度，有利于靈芝菌蓋的增厚和子實體干物質(zhì)的積累。
      (2)注意溫度變化。靈芝子實體形成為恒溫結(jié)實型，正常的生長溫度為18—34℃，最適范圍為26—28℃。菌材埋土后，如氣溫在24—32℃，通常20天左右即可形成菌芽。當(dāng)菌柄生長到一定程度后，溫度、空間濕度、光照度適宜時，即可分化菌蓋。氣溫較高時，要時常注意觀察展開芝蓋外緣白邊色澤變化，防止變成灰色，否則再增大濕度也不能恢復(fù)生長。即保持濕度，如中午氣溫高，還要加強揭膜通風(fēng)降溫。
      (3)重視空間相對濕度。靈芝生長需要較高的濕度，靈芝的子實體分化過程，要經(jīng)過菌芽、菌柄、菌蓋分化、菌蓋成熟、孢子飛散幾個階段。從菌芽發(fā)生到菌蓋分化未成熟前的過程中，要經(jīng)常保持空氣相對濕度85％—95％，以促進菌芽表面細(xì)胞分化，土壤也要保持濕潤狀態(tài)，晴天多噴水，陰天少噴水，下雨天不噴水。但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽經(jīng)驗。
      (4)注意通氣管理。靈芝屬好氣性真菌，在良好的通氣條件下，可形成正常腎形菌蓋，如果空氣中二氧化碳濃度增至0．3％以上則只長菌柄，不分化菌蓋。為減少雜菌危害，在高溫高濕時要加強通氣管理，讓畦四周通氣，揭膜高度應(yīng)與菌柄高持平。這樣有利分化菌蓋，中午高溫時，要揭去整個薄膜，但要注意防雨淋。
      (5)做到“三防”，確保菌蓋質(zhì)量。一防聯(lián)體子實體的發(fā)生。排地埋土菌材要有一定間隔。當(dāng)發(fā)現(xiàn)子實體有相連可能性時，應(yīng)及時旋轉(zhuǎn)段木方向，不讓子實體互相連結(jié)。并且要控制段木上靈芝的朵數(shù)，一般直徑15 厘米以上的段木以生長3朵為宜，15厘米以下的以生長1—2朵為宜，過多靈芝朵數(shù)將使一級品數(shù)量減少；二防雨淋或噴水時泥沙濺到菌蓋造成傷痕，品質(zhì)下降；三防凍害。海拔高的地區(qū)出芝后應(yīng)于霜降前用稻草覆蓋菌木畦面，其厚度5—10厘米，清明過后再清除覆蓋稻草。
      (6)適時采收。在靈芝子實體達(dá)到大量褐色孢子彈散；菌蓋表面色澤一致，邊緣有卷邊圈；菌蓋不再增大轉(zhuǎn)為增厚；菌蓋下方色澤鮮黃一致時為適時采收期。采收時，要用果樹剪刀，從靈芝柄基部剪下，留柄蒂0．5—1 厘米，讓剪口愈合后，再形成菌蓋原基，發(fā)育成2潮靈芝。但在收2潮靈芝后準(zhǔn)備過冬時，則應(yīng)將柄蒂全部摘下，以便覆土保濕，培養(yǎng)來年再次出菌。靈芝收后，過長菌柄剪去，單個排列曬干，最好先曬后烘，達(dá)到菌蓋碰撞有響聲，再烘干至不再減重為止。