木耳代料栽培--塑料袋栽培
      塑料袋栽培木耳通常選用長33cm、寬17cm、厚度0.06cm或長18cm、寬12cm、厚0.06cm的聚丙烯塑料袋。袋栽木耳成功的關(guān)鍵是要克服雜菌污染問題。除了把好原種關(guān)外，選用優(yōu)質(zhì)塑料袋，操作過程中盡量減少袋子破損也是提高成品率的重要因素。在裝料前要嚴格檢查塑料袋的質(zhì)量，粘接不牢、有砂眼的堅決不用。裝料前將底部兩個角分別向內(nèi)塞到1／4處，這樣可使袋成方底，便于直立放置與操作。
      ①拌料、裝袋、滅菌：選用前述的各種配方之一，按照比例拌料，使含水量達到60％左右后進行裝袋，也可以將拌好的料堆成1.5m高、1m寬的梯形料堆，發(fā)酵5－7天，中間翻堆1－2次，然后再裝袋，裝料要稍壓緊。袋口用一個直徑3cm、高2－3cm的硬塑料環(huán)套住，再把塑料反卷過來成瓶口狀，塞上棉塞，或用雙層報紙上用塑料封口，再用橡皮筋系緊。
     ②接種、培養(yǎng)：滅菌后待溫度降到30℃以下進行接種，接種后將袋子立即運進培養(yǎng)室進行培養(yǎng)，培養(yǎng)時的管理要點與瓶栽相同。
     ③出耳管理　
    袋栽的出耳管理方法大致可分兩種：
    ⑴室內(nèi)培養(yǎng)架上出耳　
     栽培室在使用前，室內(nèi)外環(huán)境要認真沖洗，除蟲滅菌，舊耳房應加強清潔消毒工作。栽培室要求保濕性能好，面積不宜過大，光線充足，通風性能好，水泥地面，便于經(jīng)常沖洗。將菌袋搬入出耳室時，待培養(yǎng)料表面開始出現(xiàn)原基時開洞為宜，原基的出現(xiàn)標志著菌絲體由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長階段。開洞時先用0.1％高錳酸鉀將袋表面進行消毒，拿掉棉塞和塑料環(huán)，把高出培養(yǎng)料部分的塑料袋剪去，并在袋周圍開10個直徑1.5－2cm的洞，并注意不損傷菌絲，再將塑料袋倒置于培養(yǎng)架上，覆蓋薄膜以利保溫保濕，促進耳芽形成。耳芽形成的溫度為15－20℃。為了防止菌絲體失水，每天進行數(shù)次空間噴霧，同時，光線和氧氣要充足。一般經(jīng)10天左右即可出耳，然后去掉薄膜。耳芽形成后，于實體生長迅速，新陳代謝旺盛，菌絲體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)大量轉(zhuǎn)入子實體，一天可長大0.5cm左右。每天要噴水2－3次，噴水量以保持耳片濕潤、舒展為宜。同時要注意通風換氣，耳芽經(jīng)過兩周即可長大成熟。采耳后停止噴水3－4天，然后再噴水管理，一周后再次形成耳芽，一般可收耳3－5次。
     ⑵室外蔭棚掛袋栽培　
     耳場要造空氣流通，周圍無污染源，有一定光照的地方，日平均氣溫15℃左右。地面先鋪層細砂，撒些生石灰，耳架搭在萌棚下或稀疏樹林中。架高2m左右，將塑料袋高矮不等地分層掛于耳架上。最低一層的料袋，應距地面33cm以上。料袋出現(xiàn)原基時，料袋表面要用0.1％高錳酸鉀溶液消毒，用干凈刀片在出現(xiàn)耳芽的地方開8－10個2cm直徑的“＋”字形口。開孔后，空氣相對濕度保持在80－90％。隨著耳芽的增多和耳片的長大，濕度逐漸加大。出耳期間溫度應控制在22℃以下，不宜超過24℃。