六、出菇期管理 1．秋季菇棚的管理 雙孢菇的產(chǎn)量主要集中在秋季前三潮。覆土層調(diào)水后，菇棚溫度保持在22～25℃，相對(duì)濕度 80～85%，使菌絲盡快爬入土層。當(dāng)床面發(fā)現(xiàn)有綠豆大小的子實(shí)體時(shí)，及時(shí)噴水2～3天，每平方米總用水量1千克，這為“結(jié)菇水”。床面上大批子實(shí)體長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，及時(shí)噴“出菇水”，用水量要大一些。雙孢菇的菌蓋直徑達(dá)到3厘米時(shí)及時(shí)采收。每潮菇采收，后，要補(bǔ)土、整理床面，加強(qiáng)通風(fēng)促進(jìn)轉(zhuǎn)潮，如此循環(huán)至秋菇結(jié)束。原則是前期氣溫高、菇多，一方面加強(qiáng)通風(fēng)，主要在夜間。另一方面，菇多，多噴水，菇少，少噴水。秋菇后期，通風(fēng)多放在白天進(jìn)行，減少噴水。 2．冬季菇棚的管理。進(jìn)入11月份，床面補(bǔ)土蓋一層厚稻草保溫，菇棚四周堆稻草保溫。若床面覆土層過(guò)干，輕噴溫水1、2次。晴天中午放風(fēng)2個(gè)小時(shí)左右。冬暖型菇棚冬季生產(chǎn)雙孢菇，選晴天卷起草苫，讓陽(yáng)光曬棚體提高棚內(nèi)溫度，中午適當(dāng)通風(fēng)換氣，菇多多噴水，菇少少噴水，最好有加溫設(shè)施，把菇棚溫度穩(wěn)定在 15℃，其它做法同秋季菇棚管理。 3．春季菇棚的管理 3月下旬開始春菇管理，覆土層較干的情況下，用1%的石灰水，采用輕噴勘噴法，把覆土層的含水量調(diào)節(jié)至適中偏干，然后結(jié)合追肥打二重水。一般用作追肥的營(yíng)養(yǎng)源有：發(fā)酵料浸出液+蘑菇菌絲生長(zhǎng)健壯素；豆?jié){液+蘑菇菌絲生長(zhǎng)健壯素等。春季溫度忽高忽低，春菇生產(chǎn)要做好防低溫、控高溫的工作。(天津市靜?？h農(nóng)業(yè)局 王孟文 甘長(zhǎng)霞 劉桂忠 301600)