蘑菇生產(chǎn)培養(yǎng)料--材料的選擇
培養(yǎng)料的好壞與蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)有密切的關系。培養(yǎng)料質(zhì)量好的,蘑菇產(chǎn)量高,菇體肥壯,品質(zhì)好;培養(yǎng)料質(zhì)量差的,蘑菇產(chǎn)量低,薄皮,細腳菇多,質(zhì)量差。因此,重視培養(yǎng)料的準備和堆制是爭取蘑菇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關鍵之一。
用來堆制培養(yǎng)料的材料,應能滿足蘑菇整個生長發(fā)育所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì),其中合碳物質(zhì)和含氮物質(zhì)必須充分,磷、鉀、鈣、硫等也要適當配合。培養(yǎng)料的材料質(zhì)地要疏松,富有彈性,能含蓄較多的空氣,以供菌絲體呼吸和好氣性微生物分解培養(yǎng)料的需要。此外,培養(yǎng)料的材料還應具有發(fā)熱能力以促進發(fā)酵,并借以消滅病菌及害蟲。
家畜糞尿富含有蘑菇需要的營養(yǎng)物質(zhì),發(fā)熱量也高。豬糞氮、磷、鉀含量高,但有機物含量較少,用豬糞作堆料,出菇快,菇密,菇小,質(zhì)量較差,前期產(chǎn)量高,后期產(chǎn)量低。牛糞中有機物及氮、磷、鉀的含量較高,適合于種蘑菇需要。但如用濕牛糞,卻因濕糞含水多,組織致密,發(fā)酵較慢,堆溫較低,對發(fā)菌亦不理想;若將牛糞曬干弄碎后堆料,發(fā)酵快、堆溫高,蘑菇粗壯,質(zhì)量好,出菇期較長。馬糞含有豐富的有機物,氮、磷、鉀的含量也較高,質(zhì)地疏松,具有較高的發(fā)熱能力。用馬糞栽培蘑菇,產(chǎn)量和質(zhì)量與用牛糞差不多。因此,豬糞、牛糞、馬糞都可用來堆料,最好幾種畜糞混合使用,效果最好。雞鴨糞養(yǎng)分充足,發(fā)熱快,溫度高,但堿性重,粘性大,可與畜糞混合堆制。
稻草和麥稈富含半纖維素、纖維素及木質(zhì)素等有機碳,而氮、磷、鉀含量及發(fā)熱量不如畜糞高,但質(zhì)地疏松,具有彈性,通氣良好,并能提高培養(yǎng)料的吸肥和吸水能力,起到保肥保水作用。稻草的莖稈較軟,易吸水,腐熟快,但粘性重;麥草的莖稈硬,不易吸水,腐熟慢,但質(zhì)地疏松,故可將稻麥草混合使用,能互補其缺點。