室外露地栽培蘑菇可節(jié)省架材，不占房屋，成本低，效益好，管理方便，是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整而大力發(fā)展的一項(xiàng)較好的種植業(yè)?，F(xiàn)將其栽培操作技術(shù)簡(jiǎn)介如下：
      一、材料準(zhǔn)備：一般每畝土地栽培蘑菇的有效面積為400平方米，事先應(yīng)準(zhǔn)備新鮮干燥、無霉變、無病蟲的稻、麥秸草2.8-3.0萬公斤，干細(xì)牛糞800-1000公斤，人畜水糞8000-10000公斤，尿素50公斤，磷肥80公斤，石膏粉120-150公斤，石灰50-60公斤，或用300-350公斤菜籽餅代替干牛糞。
      架設(shè)拱棚用材是2米長(zhǎng)的竹片200-250公斤，塑料薄膜60-70公斤，長(zhǎng)2米寬1米的草簾400條。
      二、整地做床：選擇地勢(shì)高爽，排水通暢，土地稍粘，肥力中等，靠近水源，冬季能避寒風(fēng)的稻田或其它茬口田為好。8月中旬深翻16-20厘米，整地后用500倍的敵敵畏噴灑床面。殺蟲土壤中小動(dòng)物及有害蟲類，床為南北向，寬1.2米，床面中間筑一條寬10厘米左右的小土埂，形成二條窄床面，床兩旁也筑成小土埂，寬15-20厘米，高12-15厘米。人行道寬60厘米左右，低于床面，以便排水。然后用竹片拱成小拱棚，竹片間距80厘米左右，拱頂用橫枝相連接，棚頂距床面60厘米左右。
      三、適時(shí)堆料：室外栽培菇類應(yīng)避開高溫氣候，故是于7月底至8月初開始堆料發(fā)酵，先將各種原料分別浸泡澆濕，稻麥草應(yīng)吸足水份，混合拌透。料堆寬2.5米，長(zhǎng)為6-8米較好，堆高1.5-1.7米。第一層料30厘米厚，撒一層牛糞（或菜籽餅），澆足人畜水糞后，踩實(shí)，面堆第二層料，最后一層草料應(yīng)澆透水糞，堆料頂呈龜背狀，防雨水滲入料堆內(nèi)，影響發(fā)酵。一般要翻堆4-5次，第一次翻堆間隔時(shí)間為7天左右，（料堆內(nèi)溫度升到65-70度時(shí)翻堆）第二次為4-5天，第三次為2-3天，第四次間隔1-2天，堆期長(zhǎng)20-22天。尿素在第一次翻堆時(shí)加入，磷肥和石膏粉在第二次翻堆時(shí)加入，石灰在第三次翻堆時(shí)加入。注意翻堆時(shí)草糞應(yīng)充分拌均抖松，保證料堆發(fā)酵均勻，色澤一致。
      四、進(jìn)床播種：將堆制發(fā)酵好的培養(yǎng)料乘熱進(jìn)入床內(nèi)，撒于床面，讓料溫慢慢下降，直致料溫降到28度以下時(shí)即開始播種。播種前將床料整平，撿去糞塊和雜物，料厚約15厘米左右，然后將蘑菇菌種均勻播于料面上，可以穴播，每隔6-8厘米見方播一穴，或直接撒播料上，最后用塑料盒或木板輕輕拍實(shí)菌種與草料接觸。每平方米用菌種2瓶（700毫升）或1公斤，用廢舊報(bào)紙覆蓋床面，最后用塑料膜覆蓋拱棚并用繩拉緊，防風(fēng)吹刮，同時(shí)蓋上草簾等遮陰物。
      五、發(fā)菌管理：播種后要隨時(shí)檢查拱棚內(nèi)溫度，一般不能超過28度，料溫不超過30度為好。否則要及時(shí)通風(fēng)換氣，降溫，防高溫?zé)Ｒ雇頍o風(fēng)時(shí)，可將拱棚兩頭薄膜掀開通風(fēng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮。
      一般待播種后7-10天，菌種已發(fā)到料內(nèi)即可揭掉覆蓋表面的投紙讓床表層料稍干，促使菌絲向料深層生長(zhǎng)。若發(fā)現(xiàn)有少量綠霉等雜菌應(yīng)及時(shí)將鏟除并上洋灰或噴灑一些殺菌劑，防止雜菌擴(kuò)散。
      六、覆土噴水：磨菇菌絲將要長(zhǎng)至料底時(shí)即可覆土，一般采用菜園土或稻田中層土壤（事前經(jīng)過曝曬處理為好）或直接用田溝里土層作覆土材料，土粒大小1-2厘米為宜。要以將草料全部覆沒為好，濕土覆后不用噴水，若用干土覆必須隔1天后噴水增濕，噴水用細(xì)霧勤噴，經(jīng)2-3天將土層水調(diào)好，即手捏變軟，但又不粘手為好。土層水調(diào)好后停止噴水，并覆蓋好薄膜，讓菌絲向土層發(fā)展。經(jīng)6-7天后，菌絲可爬滿土層內(nèi)，待菌絲稍冒出土層上時(shí)噴一次重水，稱“結(jié)菇水”。抑制菌絲冒出土面，促使其形成小子實(shí)體，以便早出菇。
      七、出菇期管理：等土縫之間形成大量米粒大小菌蕾時(shí)，要保持土層濕潤(rùn)，稍干時(shí)應(yīng)輕噴一些細(xì)霧，無風(fēng)的夜晚揭開背面的薄膜通風(fēng)換氣，白天溫度超過28度以上，應(yīng)加蓋草簾降溫，或用井水噴霧，待小蘑菇長(zhǎng)至0.5-1.0厘米大小時(shí)可在夜間加大噴水，隨著菇體的長(zhǎng)大應(yīng)增加噴水量。噴水后揭膜通風(fēng)10-20分鐘，出菇期應(yīng)始終保持一個(gè)濕潤(rùn)的空氣環(huán)境和土層，空氣新鮮，保證菇體的品質(zhì)優(yōu)等，也有利于高產(chǎn)。
      八、及時(shí)采收：蘑菇上市必須及時(shí)，否則易老開傘，品質(zhì)變差。一般從子實(shí)體形成至采收大約6-7天，看菇體菌膜未破之前采收，邊采收邊削去菇根裝入塑料袋內(nèi)，或帶泥土上市保持新鮮度。每潮菇采收之后應(yīng)清理菇床老根，老菌塊，稍停水1-2天，然后再噴水促使第二、三潮菇形成。氣溫下降至4度以下，應(yīng)停止床面用水，防止土層結(jié)冰，保護(hù)好菌絲，以便翌年開春再繼續(xù)出好菇。