（七）代料香菇病蟲害綜合防治措施
      代料香菇生產(chǎn)過程中，無論是菌種制作階段、菌棒培養(yǎng)階段，還是出菇階段，乃至產(chǎn)品貯藏階段，均會(huì)不同程度地發(fā)生病蟲害，輕者降低菌棒成活率、降低香菇產(chǎn)量及品質(zhì)，重者導(dǎo)致菌棒報(bào)廢，產(chǎn)量絕收，給香菇生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治，必要時(shí)輔以化學(xué)防治。
      1、農(nóng)業(yè)防治
      農(nóng)業(yè)防治包括選育抗逆性強(qiáng)的香菇品種，凈化栽培環(huán)境，創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)發(fā)育條件，規(guī)范生產(chǎn)操作程序等等措施。
     （1）選育抗逆性強(qiáng)的香菇品種
      選擇優(yōu)良香菇品種是確保香菇生產(chǎn)成功的最重要前提條件。優(yōu)良菌種應(yīng)具有菌絲純白、健壯、恢復(fù)快、生長(zhǎng)迅速、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)以及產(chǎn)量高、品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)要保證不帶病毒、雜菌和害螨等有害生物。避免使用受污染菌種和已老化菌種。
      （2）凈化生產(chǎn)環(huán)境
      凈化生產(chǎn)環(huán)境是有效防治病蟲害的重要手段之一，是其它所有防治措施獲得成功的基礎(chǔ)。菌種保藏室、接種室、菌袋培養(yǎng)室應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，周圍環(huán)境要經(jīng)常性衛(wèi)生掃和定期消毒，減少和控制污染源。出菇場(chǎng)地要保持清潔衛(wèi)生，對(duì)培菌過程中受雜菌輕度污染的菌棒需重新滅菌利用，受雜菌嚴(yán)重污染的菌棒填埋或堆積發(fā)酵成有機(jī)肥，栽培結(jié)束后的廢菌棒及時(shí)清理出栽培場(chǎng)，并及時(shí)進(jìn)行菇場(chǎng)地表消毒和除蟲處理。香菇栽培老區(qū)使用時(shí)間過長(zhǎng)的菇棚要進(jìn)行翻新重建，土地條件允許時(shí)實(shí)行稻菇水旱輪作可以極大降低病蟲密度指數(shù)，減輕病蟲害發(fā)生程度。
      （3）創(chuàng)造適宜的生育條件
      菌絲體培養(yǎng)階段除了要求凈化的環(huán)境條件外，還需要?jiǎng)?chuàng)造干燥、避光、適溫、通氣等培養(yǎng)條件。一是香菇菌絲體培養(yǎng)的環(huán)境溫度以24～26℃為宜，不得超過30℃，室溫超過28℃時(shí)要密切關(guān)注菌溫（堆溫）的變化，及時(shí)做好散堆降溫工作；二是空氣相對(duì)濕度保持在70%以下，寧干勿濕；三是光照宜弱不宜強(qiáng)；四是保持培養(yǎng)室空氣清新。
      子實(shí)體生長(zhǎng)階段要根據(jù)香菇生長(zhǎng)的特性，創(chuàng)造適宜的菌床、適溫、適濕、通氣等香菇發(fā)育條件。一是使菌床處于較適的發(fā)育環(huán)境，以增強(qiáng)香菇菌絲自身的生理活性，延長(zhǎng)菌床出菇壽命，可促進(jìn)菇體正常發(fā)育，從而提高對(duì)病蟲害的抗性；二是按“干干濕濕，干濕交替”的原則進(jìn)行水分管理，不可過多淋水、積水和長(zhǎng)時(shí)間處于高濕狀態(tài)，否則易使菌絲生理代謝活動(dòng)出現(xiàn)障礙和滋生雜菌，補(bǔ)水時(shí)要用水溫低于菌溫5～10℃、水質(zhì)凈化的水，并注意補(bǔ)水適度，不可過多，菇場(chǎng)四周挖排水溝；三是按所選品種的溫型調(diào)控菇棚溫度，溫度過高易滋生病蟲害；四是適時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低二氧化碳濃度，保持空氣清新；五是創(chuàng)造一定強(qiáng)度的光照條件。
      （4）規(guī)范生產(chǎn)操作程序
      ①嚴(yán)把培養(yǎng)料配制關(guān) 培養(yǎng)料配方要科學(xué)合理，選用優(yōu)質(zhì)、無霉變、無摻假的原輔材料，拌料均勻，含水量適中，干濕一致，要避免干料或含水量較低的原料混入基質(zhì)中。裝袋時(shí)松緊適中一致，袋口要扎緊并保持清潔。裝袋后要及時(shí)滅菌。
      ②確保培養(yǎng)料滅菌徹底 必須要有足夠的滅菌有效溫度和保溫時(shí)間，代料香菇培養(yǎng)料采用高壓126℃濕熱滅菌方式時(shí)要保持2小時(shí)以上，采用常壓100℃濕熱滅菌方式時(shí)要保持10小時(shí)以上，才能確保培養(yǎng)料滅菌徹底。滅菌時(shí)容器內(nèi)菌袋盛裝不可過多過擠，要保留一定空間便于濕熱氣體流通，防止出現(xiàn)“低溫死角”現(xiàn)象而導(dǎo)致滅菌不徹底。
      ③嚴(yán)格無菌接種操作規(guī)程 無菌接種操作是控防雜菌污染的關(guān)鍵措施，接種箱、接種室等環(huán)境要嚴(yán)格凈化處理，菌種及鑷子、打孔錐等接種用具、操作者的衣物和手要嚴(yán)格消毒。接種操作時(shí)要求動(dòng)作敏捷快速，接種口緊而平，從而減少病蟲害感染機(jī)會(huì)。
      ④嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行培菌、出菇管理 菌絲培養(yǎng)階段的翻堆、散堆、刺孔通氣、轉(zhuǎn)色和出菇期間催蕾、補(bǔ)水、育菇、養(yǎng)菌等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按技術(shù)要求進(jìn)行科學(xué)管理。
     2、物理防治
     利用防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)等功能網(wǎng)隔離培菌室、菇棚等場(chǎng)所，阻隔害蟲侵入；利用空氣過濾、紫外線、臭氧等裝置進(jìn)行接種器具和栽培場(chǎng)所的消毒處理。
     3、化學(xué)防治
      采用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治常常是病蟲害防治工作中最有效、最直接的手段，特別是針對(duì)已經(jīng)發(fā)生侵染性病毒和蟲害時(shí)施以藥劑防治往往能較迅速、較理想地抑制病蟲害的擴(kuò)展。但如果使用不當(dāng)，容易對(duì)香菇造成藥害及對(duì)人體健康構(gòu)成危害。因此，只有在十分必要的情況下才可考慮化學(xué)防治，而且必須有選擇地使用一些低毒低殘留的藥劑，杜絕使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥。通常采用拒避、毒餌誘殺等措施防治蟲害，培菌階段對(duì)受雜菌污染的菌棒進(jìn)行表面藥物（低毒低殘留藥劑）處理防治雜菌。在出菇期間和倉(cāng)儲(chǔ)期間嚴(yán)禁讓菇體接觸任何藥物。
      按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應(yīng)完全參照?qǐng)?zhí)行，不得在香菇病蟲害防治時(shí)使用或在栽培基中加入。高毒農(nóng)藥有三九一一、蘇化203、一六O五、甲基一六O五、一五O九、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四O一等。另外，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑及含植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑或成分不清的混合型基質(zhì)也不得使用。
      (慶元縣食用菌科研中心 葉長(zhǎng)文)