一、概述
雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇,屬真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目鬼傘科。ゼν饒⒂資比庵氏改郟鮮美可口,色香味皆不亞于草菇。ゼν饒⒒故且恢忠┯棉菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載,雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。另據(jù)報道,雞腿蘑含有治療糖尿病的有效成分,以每公斤體重用2克雞腿蘑的濃縮物投給小白鼠,1.5小時后降低血糖濃度的效果最為明顯。近年來,美國、荷蘭、法國、德國、意大利,日本相繼栽培雞腿蘑成功,其生產(chǎn)的鮮菇、干菇(切片菇)、罐頭菇,在國際市場都很受歡迎。ァ ∥了開發(fā)這種寶貴的食用和藥用蕈菌資源,福建省三明真菌研究所、山西省生物研究所、云南省食用菌科技開發(fā)中心、遼陽市食用菌研究所等單位的科技人員對雞腿蘑進行調(diào)查、采集、分離和栽培試驗,為雞腿蘑的商業(yè)化生產(chǎn)做了不少工作。河北省和北京市已試栽成功,目前有少量供應市場,具有十分可觀的生產(chǎn)和市場潛力。