榆黃蘑又稱黃金菇又稱金頂蘑，本所1998年引自福州，進(jìn)行篩選培育，并對培養(yǎng)料配方，生物學(xué)特性、栽培技術(shù)等進(jìn)行試驗研究，現(xiàn)將試驗結(jié)果報告如下。
一、榆黃蘑形態(tài)特征
子實體叢生或單生，菌蓋漏斗形、直徑3—12厘米，草黃色至金黃色，光滑肉質(zhì)、菌褶白色、稍密、不分叉，狹窄至稍寬，與菌柄延生菌肉白色，有菌香味，可口；菌柄長2—10厘米、粗0．5—1．6厘米偏生。白色至淡黃色，基部相連孢子圓柱形。五色、光滑，7 5—9，5微米x2-4微米．孢子印白色：榆黃蘑食味鮮美．香甜可口，富含蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分，是美味食用菌之一，因色澤金黃、艷麗美觀受消費者青睞。
二、生物學(xué)特性
1．溫度。榆黃蘑菌絲對溫度適應(yīng)范圍為5—30t，菌絲生長的最適溫度為10—26℃，子實體生長為16—26℃，最適22℃，屬中高溫型，出菇無需溫差刺激
2．濕度。菌絲培養(yǎng)料含水量以60%一65%為宜。子實體形成階段空氣相對濕度要求為90%一95%，生長階段~285%一90%為適宜。
3．光照。菌絲生長階段不需要光線，黑暗條件下菌絲生長速度更快。子實體形成和發(fā)育需散射光，150—600勤克期，子實體生長有趨光性。
4．空氣。榆黃蘑屬好氣性菌類，苗絲生長階段C02對菌絲生長有促進(jìn)作用。隨著菌絲的生長，袋中C02濃度含量逐漸上升，能刺激苗絲生長，所以苗絲生長階段，對空氣要求不甚嚴(yán)格。原基形成需要充足的C02，才能使菇蕾生長正常。
5．pH值。生長階段pH值范圍4—8，最適為6．5，pH值4以下，8以上出菇有困難，出菇時最適pH值6．0—6．5：
6．營養(yǎng)。榆黃蘑是一種分解纖維素、木質(zhì)素能力較強的食用菌，栽培時需要豐富的c(碳)源和N(氮)源，特別是N源豐富時，苗絲粗壯潔白生長速度快，子實體產(chǎn)量高。
三、栽培技術(shù)
1．栽培季節(jié)。榆黃蘑出菇最適溫度22%，從制袋接種到出菇需50—60天，寧德地區(qū)栽培安排在春季2月一3月制袋，4月一5月份出菇；秋季8月一9月制袋，9月一10月份出菇。
2．菌種制作。母種采用PDA培養(yǎng)基，置T25%恒溫箱培養(yǎng)10—13天，能長滿試管；原種栽培種可用普通木屑麩皮培養(yǎng)基，或棉籽殼添加麥麩培養(yǎng)基，也可用麥粒做培養(yǎng)基。一般原種、栽培種在25%下培養(yǎng)30---35天可以長滿瓶。
3．原種和栽培種配方：A：麥粒67%、木屑30%、碳酸鈣3%、含水量50%一55%。B：木屑78%、麩皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量55%。C：棉籽殼78%、麥麩20%、石膏粉1%、蔗糖1%、含水量60%。
4．栽培培養(yǎng)料配方。A：玉米芯78%、玉米粉20%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、含水量60%一65%，pH值6．0—6．5。B：棉籽殼47%、木屑30%，麩皮18%、蔗糖1%、碳酸鈣1%、含水量60%——65%，pH6．0——6．5。
5．制袋接種。栽培袋制作與猴頭菇、平菇栽培袋相似，選擇17厘米x 35厘米x 0。005厘米的低壓聚乙烯或高壓聚丙烯塑料袋均可。拌料裝袋，滅菌，接種按常規(guī)。
6．栽培場所。選擇干凈通風(fēng)的房間或蘑菇棚均可用于栽培，床架以坐北朝南排列，有利遮光、通風(fēng)的菇房均可。
7．發(fā)菌管理。接種后，在室溫23—25℃濕度70%以下的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，保持室內(nèi)黑暗清潔，通風(fēng)不宜過頻，料溫25--27"C時生長最好。經(jīng)過30—35天培養(yǎng)鹵可滿袋，搔菌后轉(zhuǎn)入出菇房。
8．出菇管理。解開袋口或拔出袋口棉塞后，豎直排放于床架上，上覆蓋報紙保溫保濕使菇蕾萌發(fā)。室溫保持18—22℃，濕度90%一100%，增加光照及通風(fēng)，5—6天后菇整齊發(fā)生時，濕度控制為85%一90%，12—15天即可采收。
9．采收與加工。榆黃蘑可鮮銷成烘干后儲藏待銷。當(dāng)菇蓋漏斗狀，孢子尚未彈射時為采收期，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。采收前一天應(yīng)停止噴水，適當(dāng)減少菇體所含的游離水，有利于延長鮮菇的貨架壽命和提高烘干后的菇體品質(zhì)。第’—潮菇采收后，清理料面，同時清棄污染菌袋，調(diào)節(jié)好菇房的溫度、濕度、通風(fēng)、光線，經(jīng)IO一15天，又可長出長二潮菇。由于第一潮菇采完后，菌袋已明顯變輕，應(yīng)及時補充菌袋水分或營養(yǎng)液，促使第二潮和第三潮菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。
寧德市農(nóng)科所阮瑞國 丁李春 陳華
