茶薪菇自古以來處于自然生長狀態(tài)，是一種稀有珍貴美味食用菌。其蓋嫩柄脆，味淳清香，口感極佳，可烹制各種美味佳肴，民間譽為“神仙菇”。我所引進茶薪菇新菌種，經(jīng)過多年的馴化選育，并進行人工代料栽培技術研究獲得成功。新產(chǎn)品經(jīng)國家質量監(jiān)督檢驗中心鑒定，子實體含有葡聚糖、菌蛋白、礦物質等重要營養(yǎng)成份，人體八種氨基酸齊全，其中賴氨酸含量達1.75%。不僅食味獨特、營養(yǎng)豐富，而且具有抗衰老、降低膽固醇、健胃、滋陰、壯陽、美容、防癌、抗癌等功能。為國際菇類交易市場十大暢銷菌品之一，號稱“中華神菇”，在日本、新加坡、美國、歐共體、香港、臺灣超級市場上，每公斤干品價值高達100美元。
      茶薪菇栽培時間在我縣僅2---3年，但發(fā)展速度很快。我所于96年11月16日每一次在大橋龍山試栽獲成功，每袋收干菇25克。從98年至99年栽培情況看，一般每袋可收干品25---35克，每袋可盈利3---5元，有的每袋盈利高達10元。產(chǎn)品遠未滿足市場需求，國內現(xiàn)行售價每公斤干品160---200元。期間，售價高在每公斤300元。栽培茶薪菇經(jīng)濟效果顯著，市場前景廣闊。我所備有優(yōu)質高產(chǎn)茶薪菇菌種，歡迎廣大栽培戶前來選購。
      一、栽培季節(jié)：
      茶薪菇菌絲生長溫度10---35℃，最適溫度22--27℃，子實體形成生溫度16---32℃，最適20---28℃。根據(jù)已栽培經(jīng)驗及我縣的氣候特點認為一年四季均可栽培，但以春秋兩季為佳。
      二、代料的種類菌袋制作：
      凡是含有碳源和氮源而又不含有害物質的各種工農(nóng)業(yè)廢料都可以作為培養(yǎng)料。目前，常用的代料主要為棉籽殼、鋸木屑、玉米芯、豆稈、谷殼粉、甘蔗渣等。油茶餅、花生餅、大豆餅也可試用。
       原料配方：
      1、棉籽殼培養(yǎng)料的配方：棉籽殼80%，油菜餅8%，麥皮10%，石膏粉1%，蔗糖1%。
      2、木屑粉培養(yǎng)料的配方：木屑（闊葉樹）70%，油菜餅8%，麥皮20%，石膏粉1%，蔗糖1%。
      3、棉籽殼、木屑粉培養(yǎng)料配方：棉籽殼40%，木屑粉40%，麥皮19%，碳酸鈣1%。
      作為代料栽培的原料必須清潔、新鮮、無病菌、無農(nóng)藥殘毒、無有害的重金屬。
       按照上述配方，將培養(yǎng)料拌勻，加水翻拌使料的含水量為100%左右，PH值5.5----6.5，配好后裝袋。栽培袋的規(guī)格選用15×30×0.05厘米的聚乙烯成聚丙烯袋裝料。裝料量以袋高的三分之一處為宜。并用規(guī)格為17×33×0.05厘米的塑料袋套在栽培袋外面，把袋口綁緊。常壓滅菌100℃保持24小時，滅菌結束冷卻到30℃以下，在接種箱中接種。
      三、發(fā)菌和出菇管理：
      發(fā)菌階段即菌絲培養(yǎng)時期，接種后，袋進入培養(yǎng)室，室溫控制在26---28℃，利于菌絲生殖，12天后，溫度降至23---25℃，這樣菌絲生長健壯有力，呈潔白色。室內空氣相對濕度要求在50---70%左右，在發(fā)菌階段，培養(yǎng)室的光線要接近黑暗，以防養(yǎng)分消耗，并保持新鮮空氣，當菌絲長滿袋后，即可搬進栽培室，進行出菇管理（按照金針菇排方法，銀耳房架三架改二架用）。
       當菌絲長滿料后，從營養(yǎng)生長轉入生殖生長，料面分泌黃水，呈現(xiàn)褐色斑塊，培養(yǎng)料表面開始形成原基就應開袋口，即可噴水，室間相對濕度保持在85---95%，并給予一定的散射光和通風換氣。經(jīng)5---8天即可形成子實體。一般在接菌日起出菇時間50--70天左右采收第一批菇。在出菇管理過程中要注意調節(jié)溫度和濕度，低溫或高溫都不利于子實體的生長，溫度干干濕濕，干濕交替。在出菇前，空氣相對濕度應保持較干的狀態(tài)，待菇大量出現(xiàn)后，應該創(chuàng)造潮濕的空氣條件。
      四、采收：
      從菇蕾到采收，一般需要5---7天，當菌蓋呈半球形，菌環(huán)尚未脫離菌蓋時就要采收。要特別注意空間濕度，每天早晚要噴水1---2次，每袋收干菇25---35克。
      五、加工：
       用剪刀剪去茶薪菇根部雜物即可上市鮮銷，或用脫水機脫水烘干，分級包裝。目前干品多銷往福州、廈門等地，出口新加坡、日本、韓國等東南亞國家。鮮銷或用脫水機脫水烘干，分級包裝。
      (大橋鎮(zhèn)農(nóng)技站 戴麗鋒)