姬松茸(a.b.m)屬于蘑菇科蘑菇屬,又稱小松菇、巴西蘑菇。該菇原產(chǎn)美洲,生長(zhǎng)于海岸地帶草場(chǎng)。子實(shí)體脆嫩爽口,香味濃郁,特具一種杏仁味,菌蓋菌柄皆可食用。姬松茸不僅含有多種人體必需的氨基酸、維生素及微量元素,特別是其含有多聚糖蛋白質(zhì)復(fù)含體,為其它菇類之首,故對(duì)人體疾病有治療保健功效。我們從福建引進(jìn)試種,每平方米可采收鮮菇7.4公斤(最高可達(dá)9-10公斤/平方米)。目前日本、東歐等國(guó)家已興起食用姬松茸的熱潮,外商已大量收購(gòu),干菇最高價(jià)曾達(dá)每公斤2美元以上。
1 生物學(xué)特性
1.1 形態(tài)特征
姬松茸的子實(shí)體比較粗壯。菌蓋半球形至平展形,直徑5-12厘米,表面被覆淡褐色至栗褐色纖維狀鱗片,蓋緣有菌暮碎片,菌肉厚,白色,受傷后變橙黃免。菌褶離生,較密集,初為乳白色,后肉色,最后黑褐色。菌柄圓柱狀,中實(shí),柄基部稍膨大,柄長(zhǎng)4-14厘米.粗1-3厘米。抱子印黑褐色,抱子暗褐色。
姬松茸屬中溫型菌類,子實(shí)體發(fā)生溫度為17--33℃,生長(zhǎng)最佳溫度在20--25℃之間。一年安排2次栽培,春季3--5月、秋季8--10月為栽培適期。
選擇場(chǎng)地 有機(jī)姬松茸大棚(也可利用有機(jī)雙孢菇大棚)應(yīng)設(shè)在地勢(shì)平坦,水質(zhì)良好,遠(yuǎn)離污染源,周圍環(huán)境衛(wèi)生的地方,菇棚應(yīng)坐北朝南。
準(zhǔn)備培養(yǎng)料 按100平方米栽培面積計(jì)算,需要有機(jī)麥草2000千克,干牛糞1500千克,豆餅100千克,石膏40千克,石灰35千克。 堆制培養(yǎng)料 按配方要求將麥草等拌勻,在地面上平鋪貼米厚,將河水、灣水或井水(河水、灣水均不能受到污染)均勻潑灑在料面上,以均勻濕透為原則。將培養(yǎng)料分成10份,按10層建堆,堆長(zhǎng)10--15米、寬2米、高15米。當(dāng)堆溫達(dá)75℃時(shí)進(jìn)行翻堆,共計(jì)翻堆5次,不算翻堆當(dāng)天,每隔4、5、5、3、2天各翻堆1次。后3次翻堆要補(bǔ)充干凈、無(wú)污染的水,必須把水分加足調(diào)勻,以用手緊握培養(yǎng)料手指縫能溢出2--3滴水為宜。翻堆后用塑料薄膜蓋嚴(yán)料堆,密閉36--72小時(shí),料溫超過(guò)54℃即可進(jìn)棚。
栽培管理 先鋪料10厘米厚,將菌種總量的1/2撒在料面上,用手指插入料中,稍振動(dòng)料的表面,使菌種均勻進(jìn)入料面下3--7厘米處,用木板或鐵锨壓實(shí),再鋪10厘米厚的培養(yǎng)料,壓實(shí),把余下的菌種撒播在料面上,要使整個(gè)料面的菌種有30%露出,料面要特別平整。此后可進(jìn)行培菌管理。在正常情況下,播種后15--20天,菌絲長(zhǎng)到整個(gè)培養(yǎng)料的2/3時(shí)即可進(jìn)行覆土。覆土材料—般采用荒坡草地的地下20厘米處的黏土,過(guò)篩曬干,然后制成粗土(占60%)和細(xì)土(占40%)。覆土厚3--3.5厘米,其中細(xì)土厚1厘米,粗土厚2--2.5厘米。覆土后第2天噴水,表土濕度以手捏成形而不散開(kāi)、不黏手為宜。 出菇管理 在適宜的條件下,從覆土到菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料需20--25天。當(dāng)覆土層表面有絨毛狀菌絲形成,且粗土粒上形成菌絲束,出現(xiàn)米粒大小的原基時(shí)應(yīng)噴重水1次,同時(shí),加大通風(fēng)量。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至黃豆大時(shí),每天噴水2--3次,保持土層濕潤(rùn),待菇蕾長(zhǎng)至直徑2厘米左右時(shí)停止噴水。出菇期間棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在20--25℃,空氣相對(duì)濕度保持在85%--90%,應(yīng)盡量避免溫差過(guò)大。
采收 姬松茸播種后40天左右出菇,當(dāng)菌蓋外緣與菌柄未分離,蓋表面呈黃褐至淺棕色,有纖維狀鱗片,菌幕未破時(shí)采收為宜。每潮出菇周期為7--10天,一般可采收4--6潮菇。