1.菇棚處理以往所用菇棚，大多為單坡斜面式簡(jiǎn)易大棚，或半地下簡(jiǎn)易棚，低溫季節(jié)難以利用日光增溫，故使得栽培生產(chǎn)進(jìn)入11月份以后，棚溫隨氣溫下降，最低棚溫達(dá)8℃時(shí)，不再出菇，只有等到翌年3月份氣溫再度回升后，才能重新出菇，這樣勢(shì)必延長(zhǎng)了出菇期。將菇棚改建為仿冬暖式或日光增溫（冬暖式）式后，可充分利用12月中旬至2月下旬兩個(gè)多月的低溫時(shí)間進(jìn)行出菇，延長(zhǎng)了出菇時(shí)間?；咀龇ㄊ牵菏紫劝瓷a(chǎn)計(jì)劃改建原棚或直接新建，墻體厚度不低于0.8米，棚內(nèi)最高處不低于2.5米，一般以長(zhǎng)40米左右、寬6米～7米為宜，采用“兩膜兩苫”覆蓋，棚內(nèi)吊掛一層黑色塑料薄膜，以便低溫季節(jié)揭苫增溫時(shí)，可允許熱量進(jìn)入而無(wú)日光直射培養(yǎng)料床。其次，按栽培畦床劃線挖溝，一般南北向畦床寬1.2米，作業(yè)道寬0.4米～0.6米，將作業(yè)道挖深約0.2米左右，靠近南段可逐漸加深，畦床稍呈龜背狀。第三，消毒處理。新建菇棚可噴灑40倍～60倍蘑菇祛病王溶液和600倍敵敵畏溶液，然后密閉菇棚，2天后即可啟用。改建棚隔日再用藥1次，以加強(qiáng)消毒殺蟲(chóng)效果。最后，棚內(nèi)灌水。在進(jìn)料播種前5天左右，向棚內(nèi)灌水，任其自然流滲，使土地充分灌透，一則增加棚內(nèi)濕度，二則降低棚溫。
       2.培養(yǎng)料處理根據(jù)原料制備或儲(chǔ)存情況，選擇合適的配方。提供兩個(gè)配方供選擇：①配方一。麥草3000千克、牛糞3000千克、過(guò)磷酸鈣60千克、尿素60千克、石灰粉80千克、石膏粉80千克、輕質(zhì)碳酸鈣90千克、豆餅粉100千克、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）10袋。②配方二。玉米芯粉2000千克、棉籽殼2000千克、牛糞2000千克、過(guò)磷酸鈣80千克、尿素40千克、石灰粉60千克、石膏粉80千克、輕質(zhì)碳酸鈣50千克、豆餅粉60千克、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素（拌料型）12袋。
        培養(yǎng)料發(fā)酵處理注意要點(diǎn)：發(fā)酵均勻，無(wú)害蟲(chóng)進(jìn)入，調(diào)整pH值為8～9，含水率65%左右，培養(yǎng)料溫在28℃以下或接近常溫時(shí)，即可入棚播種。
        3.播種發(fā)菌一般可安排8月中下旬或9月上旬播種，時(shí)間越早，氣溫越高，管理難度相對(duì)也就越大，但只要適當(dāng)調(diào)控，早播種可為后期出菇提供較長(zhǎng)的時(shí)間，有利于提高蘑菇的產(chǎn)量及其商品質(zhì)量。常規(guī)播種，每平方米兩瓶母種的用種量，分三層播入即可。播種后，密封菇棚，再次灌水至作業(yè)道溝內(nèi)，但不允許有水浸入培養(yǎng)料。棚外草苫上噴水降溫，2天后，堅(jiān)持晚間通風(fēng)，遇陰雨悶熱天氣時(shí)，必須進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，一則降低溫度，二則降低濕度，使發(fā)菌處于相對(duì)適宜的環(huán)境中。
        自播種后，根據(jù)當(dāng)?shù)厥秤镁『Πl(fā)生情況，每5天～7天對(duì)棚內(nèi)噴灑一遍60倍～100倍的蘑菇祛病王溶液，用藥部位為墻體、作業(yè)道溝、通風(fēng)口及進(jìn)出口等，不要直接噴培養(yǎng)料面。
        培養(yǎng)約15天左右，打開(kāi)培養(yǎng)料床檢查，菌絲生長(zhǎng)至培養(yǎng)料厚的2/3左右時(shí)，即可進(jìn)行覆土。覆土材料的處理及覆土方法均為常規(guī)。覆土后約15天左右，畦面上即有菌絲冒出，甚至亦有邊壁菇發(fā)生，此時(shí)即應(yīng)轉(zhuǎn)入出菇管理。
        4.出菇管理出菇前，畦面有氣生菌絲大量發(fā)生，此時(shí)應(yīng)急速降濕、通風(fēng)，使之倒伏，即開(kāi)始現(xiàn)蕾。氣生菌絲一旦倒伏，即開(kāi)始現(xiàn)蕾。此時(shí)應(yīng)兌制催菇素澆施于畦面，然后按每平方米1千克的用量用清水噴灑畦面，將催菇素滲至培養(yǎng)料內(nèi)，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)。待培養(yǎng)料面有密密的菇蕾出現(xiàn)時(shí)，變強(qiáng)通風(fēng)為緩?fù)L(fēng)，控制空氣相對(duì)濕度為85%，并采取草苫噴水等措施，盡量降低棚溫，以保證菇蕾正常生長(zhǎng)發(fā)育。
        待籽實(shí)體長(zhǎng)至4厘米～8厘米直徑時(shí)，即可采收，除非情況特殊，否則應(yīng)采取“一刀切”的采收方式，以利于二潮菇的發(fā)生與管理。
         采收后，清理畦面，補(bǔ)平凹陷或裂縫處，澆施一次催菇素并隨之澆水、降溫、降濕、遮光處理，使菌絲休養(yǎng)生息，靜待二潮菇發(fā)生。管理同前。注意：出菇期間，堅(jiān)持5天～7天噴灑一次蘑菇祛病王，濃度掌握在100倍液左右，可有效預(yù)防各種雜菌的發(fā)生。
         用這種方法栽培雙孢菇，一般生物學(xué)效率約在40%左右，與常規(guī)栽培方法收獲五潮菇或七潮菇的總產(chǎn)相差無(wú)幾。至11月底，即可清棚處理，對(duì)菇棚使用20倍～40倍蘑菇祛病王進(jìn)行殺菌后，即可開(kāi)始第二批投料，翌年春天進(jìn)行出菇管理。這樣，每年至少可進(jìn)行兩批次栽培。