草菇的品種很多，依個(gè)體大小可分為大型種、中型種和小型種，現(xiàn)將主要幾種介紹如下。
　  1．V23號(hào)
      個(gè)體大，屬大型種，包被厚而韌，不易開(kāi)傘，圓菇（未開(kāi)傘的菇蕾）率高，最適合烤制干菇，也適合制罐頭和鮮食。一般播種后6～11天出菇，子實(shí)體發(fā)育需7天左右，鼠灰色。產(chǎn)量較高，但抗逆性較差。對(duì)高、低溫和惡劣天氣反應(yīng)敏感，生長(zhǎng)期間如果管理不當(dāng)，容易造成早期菇蕾枯萎死亡?，F(xiàn)在各地所用品種，多數(shù)為它的復(fù)壯種。
       2．V37號(hào)
      個(gè)體中等，居中型種。包被厚薄及開(kāi)傘難易均居于中等。一般播種后5～10天出菇，子實(shí)體發(fā)育需6～7天，淡灰色?？鼓嫘暂^強(qiáng)，產(chǎn)量也較高。適于加工罐頭、烤制干菇和鮮食。但味淡，圓菇率也不如V23。僅為80％左右。同時(shí)，菌種較易退化，要注意復(fù)壯。
       3．V20號(hào)
       個(gè)體較小，屬小型種。包被薄，易開(kāi)傘。一般播種后44天出菇，子實(shí)體發(fā)育需5～6天，鼠灰色?？鼓嫘詮?qiáng)，產(chǎn)量高。對(duì)不良的外界環(huán)境抵抗力較強(qiáng)，較耐寒，菌肉比大、中型種更幼嫩和美味可口，適于鮮食。缺點(diǎn)是個(gè)體小，不適宜制干菇，圓菇率也低，為60％左右。
　　4、V35號(hào)
        個(gè)體中等偏大，顏色灰白，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味較濃，口味鮮美，產(chǎn)量較高，生物學(xué)效率在35％以上。包被厚，開(kāi)傘稍慢，商品性好。菌絲外觀淺白色，粗壯，透明。但其對(duì)溫度敏感，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí)，才能正常發(fā)育并形成子實(shí)體，屬高溫型品種。我國(guó)北方地區(qū)栽培適期為6月中旬到8月上旬。
        5．V844號(hào)
        屬中溫中型種。菌絲體生長(zhǎng)適溫在26～38℃之間，最適為33～34℃；子實(shí)體發(fā)生溫度在24～30℃之間，最適為26～27℃?？沟蜏匦阅軓?qiáng)，菇型圓整、均勻，適合市場(chǎng)鮮銷。但抗高溫性能弱，較易開(kāi)傘。
       6．V733號(hào)
       個(gè)體中等，屬中型種。菇蕾灰色或淺灰黑色，卵圓形，單生或叢生，不易開(kāi)傘。菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍為20～40℃，最適為30～35℃；子實(shí)體發(fā)生溫度范圍為22～35℃，最適為25～35℃，較耐低溫。最適pH值7～9。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，抗逆性強(qiáng)。
       7．V16、V2、Vt號(hào)
      等屬中高溫中大型種。菇體圓整、均勻，顏色較淺，多叢生或簇生。菌絲體生長(zhǎng)期厚垣孢子多，且顏色較深。菌絲體生長(zhǎng)適溫為28～40℃，最適為35～36℃；子實(shí)體發(fā)生溫度為26～32℃，最適為28～29℃。出菇早，菇蕾密，成菇率高，抗逆性強(qiáng)。但包被較薄，不耐高溫，易開(kāi)傘。
      8、GV34號(hào)
      低溫中型種。子實(shí)體灰黑色，橢圓形，包被厚薄適中，不易開(kāi)傘，商品性狀好，脫皮菇成品率在60％以上。產(chǎn)量較高，抗逆性強(qiáng)，對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣，能耐氣溫驟降和晝夜溫差較大的氣候環(huán)境，適于北方初夏和早秋季節(jié)栽培。菌絲體能在24～32℃下良好生長(zhǎng)，子實(shí)體可以在23～25℃下正常出菇。
      9．V905號(hào)
      個(gè)體中等，屬中型種。菇體灰白色，發(fā)育快，適于鮮銷或干制品加工。產(chǎn)量高，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)42％。能耐低溫，可在20～25℃下栽培出菇。厚垣孢子形成早，數(shù)量多，是一個(gè)早熟、高產(chǎn)、耐低溫良種。