食用菌菌種常規(guī)的保藏方法有：冰箱保藏、石蠟封口、液體石蠟保藏法等，其原理都是通過改變溫度、空氣中二氧化碳濃度等環(huán)境條件來控制菌絲的生長、降低呼吸以及新舊代謝功能，從而達(dá)到保藏的目的。這些方法在保藏時(shí)間長短、被污染程度及對環(huán)境的要求方面有很大差異，有的操作技術(shù)較復(fù)雜，一般人員不易掌握。
　　
　　經(jīng)試驗(yàn)，如果將斜面培養(yǎng)基進(jìn)行鹽化處理，則非常有利于食用菌菌種的保存。其方法如下：在加富PDA培養(yǎng)基中添加食鹽，配制成濃度為1.0%－1.5%的溶液，高壓滅菌45～60分鐘，冷卻制成斜面，無菌條件下進(jìn)行接種，棉塞封口，恒溫箱中培養(yǎng)。培養(yǎng)成熟后，每10支為一組，裝入乙烯袋中（最好排空袋中空氣），在常溫下保藏9個(gè)月后進(jìn)行轉(zhuǎn)管，成活率達(dá)和其它保藏方法相差無幾。轉(zhuǎn)管后，接種塊的成活率較高。究其原因，主要是食鹽溶液具有高滲透性，對雜菌孢子的萌發(fā)有較強(qiáng)的抑制和殺滅作用，從而減少甚至避免保藏期間的污染，而鈉離子又是食用菌菌絲萌發(fā)過程中不可缺少的；同時(shí)，食鹽中還含有食用菌正常代謝所必需的鎂、鈣等離子（選擇食鹽時(shí)盡量選擇不加碘的），對菌絲的生長也有一定的促進(jìn)作用；而且在轉(zhuǎn)管、復(fù)壯過程中，由于水勢差的存在，接種塊吸水能力強(qiáng)、易恢復(fù)、成活率高。但應(yīng)注意，在接種二、三級(jí)種直至栽培過程中，要逐漸降低培養(yǎng)料的含鹽量，以便形成水勢差，促進(jìn)菌絲萌發(fā)，減少污染，提高成品率。