白靈菇是近幾年發(fā)展起來的新興菇類，因為發(fā)展歷史比較短，因此在栽培技術(shù)上還存在著許多的問題，特別是總產(chǎn)一直提不上去，有的菇農(nóng)栽培的白靈菇生物轉(zhuǎn)化率不到20%，就是在價格較高的情況下，經(jīng)濟效益也很一般。筆者根據(jù)近幾年大量栽培白靈菇的實踐，針對白靈菇的營養(yǎng)配比作以下分析，以供參考。

營養(yǎng)的合理配比對白靈菇的產(chǎn)量起著至關(guān)重要的作用。壽光市食用菌研究所在2002、2003年各投料20萬袋，主料使用棉籽殼，采取加入20%的麥麩及8%左右玉米面的配方，生物轉(zhuǎn)化率均達到60%以上；在2005年采用純棉籽殼種植白靈菇，投料15萬袋，生物轉(zhuǎn)化率僅為20～30%。因此，筆者對該問題作以詳細介紹：

加入的營養(yǎng)成分應(yīng)該以有機營養(yǎng)為主、無機營養(yǎng)為輔，這對于增強白靈菇的出菇后勁很有幫助。有機營養(yǎng)成分一般以麩皮、玉米面、米糠等為主，一般加入量是20～30%，加入量不可過大，有機營養(yǎng)含量過大，弊病之一是污染率大大提高，弊病之二是影響培養(yǎng)料的透氣性，造成菌絲生長緩慢，延遲出菇季節(jié)；無機營養(yǎng)一般是磷酸二氫鉀、硫酸鎂等，一般加入量是0.2～0.5%，過多會影響菌絲的吸水能力。

在這里應(yīng)該強調(diào)一點，白靈菇總產(chǎn)量的增加，提高培養(yǎng)料的營養(yǎng)含量是很重要的一個方面，再一個方面就是要保證培養(yǎng)料具有較強的吸水能力。當前常規(guī)的棉籽殼一般情況下棉絨都比較短，而棉絨短的棉籽殼是不可能加入很多水分的，利用這種原料栽培白靈菇，在出菇期間，子實體就得不到充分的水分供應(yīng)，這樣子實體的商品性和生長規(guī)格都會難以保證，更不用說保持很高的產(chǎn)量了。對于這種情況，我們可以將配方進行適宜的調(diào)整，將棉籽殼里面再加入30～50%吸水能力強的原料如棉土絨、玉米芯等，這樣既提高了培養(yǎng)料的吸水力，又節(jié)約了成本，可謂一舉兩得。種植白靈菇，原料適宜的含水量應(yīng)在60～65%，具體說，在原料發(fā)酵前可將料水比控制在1：1.5～1.6，在接種前可掌握料水比在1：1.3左右。作為原來棉紡廠和棉油廠垃圾的棉土絨，近幾年得到了很好的應(yīng)用，壽光市食用菌研究所試驗基地在2005年采用一半棉皮加一半土絨的主料配方生產(chǎn)白靈菇，取得了很好的效果，最高生物轉(zhuǎn)化率達到了80%以上，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟效益。

實踐證明，在配方中加入一定量的石灰，能促進菌絲的快速生長，石灰的加入量可控制在2～5%，這樣在培養(yǎng)料發(fā)酵完成后，酸堿度一般可維持在8～9左右。不加入石灰也可以，不過菌絲的生長就會變得緩慢，對出菇季節(jié)的合理安排會造成較大影響。

總之，培養(yǎng)料的合理配方是一個很靈活的問題，我們應(yīng)該根據(jù)當?shù)刭Y源，科學(xué)的調(diào)整，盡量將白靈菇的產(chǎn)量及商品性提高到我們滿意的水平。