雞縱菌

[Termitornyces albuminosus(Berk)Heim]

又稱(chēng)傘把菇（四川）、雞肉絲菇（臺(tái)灣、福建）、豆雞菇、白蟻菰（福建、廣東）

子實(shí)體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長(zhǎng)老后輻射狀開(kāi)裂，有時(shí)邊緣翻起。菌肉白色，較厚。菌褶白色至乳白色，長(zhǎng)老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長(zhǎng)，邊緣波狀。菌柄較粗壯，長(zhǎng)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長(zhǎng)假根，長(zhǎng)可達(dá)40cm。

夏秋季在山地、草坡、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻（Odontotermes formosanus）窩相連。

分布在我國(guó)江蘇、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、云南、西藏、浙江等地區(qū)。

雞縱菌肉細(xì)嫩，香味濃郁，味道鮮美，我國(guó)人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，群眾根據(jù)該菌的顏色和形態(tài)等特點(diǎn)，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多類(lèi)型，但是否同屬一個(gè)種還需要進(jìn)一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等藥用功效。