竹蓀學(xué)名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹參、竹笙、面紗菌、網(wǎng)紗菌、竹姑娘。

　　竹蓀隸屬于腹菌綱、鬼筆目、鬼筆科、竹蓀屬。竹蓀是一種十分珍貴的食藥兩用菌，由于它的鮮品色澤雪白、菌裙漂亮、清香襲人，被譽(yù)為“真菌皇后”。

　　竹蓀歷史上列為“宮庭貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性無(wú)氮傾倒物總量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纖維8.4％，灰分9.3％。其對(duì)治療高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。