草菇（Voluariella Volvacea）又名蘭花菇，它含有人體所需要的十八種氨基酸，維生素C含量豐富，均比蔬菜和水果高出好幾倍，草菇性寒味甘。能消暑去熱、抗癌、減少膽固醇的過多積累對增強體質，提高免疫力等具有良好的作用。草菇肉質脆嫩，味道鮮美，長期以來為席上佳肴，深受人們的青睞，是國內外市場上消費量較大的食用菌品種之一。

營養(yǎng)

草菇能利用多種碳源，其中以單糖最好，雙糖次之，多糖再次。單糖和雙糖能促進菌絲生產迅速，多糖能促使其草菇菌絲生長健壯，增強抗逆性。草菇能利用有機氨、氨態(tài)氮。因此，在實際栽培中，必須使用優(yōu)質、足干、金黃色的稻草。

溫度

草菇屬于高溫型菌類，菌絲體生長的溫度范圍是20-40℃，最適溫度為32-35℃，低于20℃生長極微弱，10℃停止生長，呈休眠狀態(tài)，5℃以下或45℃以上菌絲很快死亡。子實體發(fā)生的溫度范圍為25℃-35℃，最適溫度為28-33℃，低于20℃或高于35℃，子實體的生長發(fā)育都有影響。草菇是恒溫結實型菌類，在子實體發(fā)育形成期內，對外界的溫度變化非常敏感。忽冷忽熱的氣候，對其子實體生長極為不利。溫差若達5℃以上，小菌蕾停止發(fā)育或死亡。所以，栽培時要求氣溫要穩(wěn)定在20℃以上才能生產。否則，對產量有影響，采取保溫措施，雖能出菇，但條件要求高、成本費用大、技術性極強，在實際栽培中一般是不可取的。

水分

水分不足造成干旱，水分過多發(fā)生通氣不良，抑制呼吸，代謝過程就不可能進行，導致菌絲及菌蕾大量死亡。實踐證明培養(yǎng)料的濕度在60%-65%的含水量適合草菇菌絲的生長，最高不得超過70%。子實體發(fā)育時要求空氣相對濕度為85%-90%。在96%以上菇體易腐爛，而且容易感染雜菌。在80%以下，草菇的生長遲緩，表面粗糙，缺乏光澤。

空氣

足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。氧氣不足、二氧化碳積累太多，常因呼吸受抑制而導致生長停止或死亡。因此，在栽培時應選擇空氣緩慢對流的場所，但通風太甚，水分容易散失，對草菇的生長也不利，應避免在風頭處栽培，免受狂風襲擊。

酸堿度（pH）

人工栽培的食用菌當中，草菇是最喜歡堿性的，草菇孢子萌發(fā)的最適pH值為7.4-7.5；菌絲體pH為5-8范圍內能生長，最適pH為7.2-7.5，子實體發(fā)生的最適pH為5-7。草菇菌絲發(fā)育過程中能使培養(yǎng)基逐漸變酸，因此，在浸草時要求pH值達到12以上。

光線

草菇孢子的萌發(fā)，菌絲的生長可完全不需要陽光，但草菇子實體的形成需要陽光。在完全黑暗的條件下不形成子實體，漫射的陽光能促進子實體的形成，輕微地抑制草菇的生長，使之健壯，增強抗病力，促進色素的轉化和沉積，強烈的直射光對子實體有嚴重的抑制作用。因此，露天栽培必須覆以草被。