幾種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇生長(zhǎng)發(fā)育的影響

劉成榮

（福建省莆田高等專科學(xué)校資源與環(huán)境學(xué)系，福建　莆田　351100）

摘　要：為提高香菇子實(shí)體的產(chǎn)量，提高香菇的品質(zhì)，采用正交試驗(yàn)法，研究了多種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)共同作用對(duì)香菇菌絲體的生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)生及其營(yíng)養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明，稀土是決定香菇菌絲體的生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)生的主要因素； 20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS*L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥為促進(jìn)菌絲體生長(zhǎng)的最優(yōu)組合；每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 mg.L-1的稀土230 ml、0.3 mg.L-1恩肥100 ml為促進(jìn)子實(shí)體發(fā)育的最優(yōu)組合。對(duì)各試驗(yàn)組合所產(chǎn)生的香菇子實(shí)體的蛋白質(zhì)、糖、脂類含量進(jìn)行F檢驗(yàn)和LSD檢驗(yàn)表明，最優(yōu)化組合產(chǎn)生的子實(shí)體其蛋白質(zhì)、糖類含量顯著高于其它試驗(yàn)組。

關(guān)鍵詞：生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)；香菇；生長(zhǎng)發(fā)育；營(yíng)養(yǎng)成分

中圖分類號(hào)：S 646.12；Q946.885　　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Effect of several plant-growing regulators on growth and development of Lentinula edodes

　　LIU-Chengrong

(Department of Natural Resources and Environment Sciences,Putian College,

Putian,Fujian 351100,China)

Abstract：In order to increase the yield of fruitbody and the quality of Lentinula edodes，the experiment was conducted as a 45 orthogonal design to study the effect of combined contribution by several plant-growing regulators on the growth of mycelia and the development of fruitbody and its nutrient componence.The results showed that rare earth was the main factor for growth of mycelia and development of fruitbody of Lentinula edodes; the best combination that improve the growth of the mycelia was 20 mg.L-1 rare earth,50 mg.L-1 gibberellin,2000 GS.L-1 magnetized water,24 mg.L-1 alkylal 30,15 mg.L-1 N-Fix N.S. The best combination that improve the development of fruit body was 10 mg.L-1 gibberellin 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 alkylal 30 100 ml,50 mg.L-1 rare earth 230 ml (per 50 kg dry metrial),0.3 mg.L-1 N-Flix N.S. 100 ml. The F test and LSD test for content of protein,sugar and fat of fruit body of Lentinula edodes by various combined treatment were carried out.The results showed that the protein and sugar content of fruitbody of the best combination was higher than those of others.

Key words：Growing regulator; Lentinula edodes; Growth and development; Nutrient componence

　　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育起著重要的作用，對(duì)食用菌的生長(zhǎng)發(fā)育所起的作用也有一些報(bào)道：如三十烷醇對(duì)香菇的增產(chǎn)效果［1，2］、稀土元素在食用菌生產(chǎn)中的作用［3］，磁化水在食用菌栽培中的應(yīng)用［4］，恩肥在雙孢蘑菇、猴頭菇栽培中的應(yīng)用［5，6］等，然而有關(guān)多種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)共同處理對(duì)香菇菌絲體生長(zhǎng)、子實(shí)體的發(fā)生以及對(duì)香菇子實(shí)體的品質(zhì)的影響則尚未見(jiàn)報(bào)道。本文采用正交試驗(yàn)法，研究了三十烷醇、恩肥、稀土、赤霉素、磁化水等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇菌絲體的生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)生及其營(yíng)養(yǎng)成分的影響，以期為提高香菇產(chǎn)量和品質(zhì)提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1　試驗(yàn)地點(diǎn)　試驗(yàn)在莆田縣梧塘鎮(zhèn)及本系微生物實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2　供試菌株　香菇（Lentinus edodes）Cro2,購(gòu)自福建省微生物研究所。

1.3　試劑　恩肥，系蕪湖市張家山宣滬恩肥廠生產(chǎn)；稀土［R（NO3）3］，系北京稀土農(nóng)用技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)；赤霉素，系佛山市化工產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)公司生產(chǎn)；三十烷醇，系常州東風(fēng)化學(xué)藥品研究所生產(chǎn)；磁化水，利用醫(yī)用磁水器（上饒市磁性材料廠產(chǎn)）產(chǎn)生。

1.4　培養(yǎng)基　木屑60%、棉籽殼38%、石膏粉1%、多菌靈0.1%。

1.5　試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.5.1　不同植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇菌絲體的影響測(cè)定　選擇A：三十烷醇，B：恩肥，C：稀土，D：赤霉素，E：磁化水5個(gè)因素參加試驗(yàn)，每個(gè)因素設(shè)4個(gè)水平（表1）。

表1　幾種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)菌絲體生長(zhǎng)影響的試驗(yàn)因素及水平

Table 1　Factors and levels of experiment effect of several plant-growing agents on the growth of mycelia

水　　平 因　　　　素?。╩g.L-1）

A 三十烷醇 B 恩肥 C 稀土 D 赤霉素 E 磁化水

1 16 15 20 25 1000

2 8 10 30 50 2000

3 32 5 40 75 3000

4 24 20 10 100 4000

　　注：磁化水的單位為GS.L-1。

　　根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，不考察各因素間的交互作用，采用L16（45）正交試驗(yàn)［7］，共16個(gè)處理。每個(gè)處理接種5個(gè)PDA平板，置25℃培養(yǎng)7 d，每24 h測(cè)菌落直徑，共測(cè)6次，依下式求得不同處理組合的香菇菌絲體的日平均生長(zhǎng)速率。

　　日平均生長(zhǎng)速率=(（?φ1- ?φ0）+（?φ2- ?φ1）+ （?φ3- ?φ2）+ （?φ4- ?φ3）+（?φ5- ?φ4）+（ ?φ6- ?φ5）)/(2×6)

　　式中：?φ0為接種塊直徑、?φ1為接種第2 d菌落直徑、?φ2為接種第3 d菌落直徑，依此類推，?φ6為第7 d菌落直徑。

1.5.2　不同處理組合對(duì)香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育影響的測(cè)定　采用L8（27）正交表［8］，設(shè)4個(gè)因素，每個(gè)因素2個(gè)水平（表2）。

　　 其中因素a：赤霉素（5 mg.L-1或10 mg.L-1）噴菇蕾，在菇蕾長(zhǎng)至2 cm時(shí)隔天噴，噴濕為度，每50 kg干料每次噴230 ml，處理后當(dāng)天不噴水，只保持空氣濕度；因素b：三十烷醇（0.3 mg.L-1或0.6 mg.L-1）用于拌料，每50 kg干料加100 ml；因素c：恩肥用于拌料，每50 kg干料加0.3 ml.L-1的恩肥50 ml或100 ml，拌料時(shí)先把三十烷醇或恩肥用適量水稀釋后，加入干料中，后補(bǔ)足使培養(yǎng)料含水量在60%左右即可； 因素d：稀土（50 mg.L-1或150 mg.L-1）用于噴菌絲體，每50 kg干料每次噴230 ml，在二潮菇采后第3 d開(kāi)始隔天噴。每個(gè)處理12袋。采用塑料袋栽培，培養(yǎng)料配方按1.4進(jìn)行，含水量控制在60%左右，裝袋滅菌、冷卻、接種，出菇管理均按常規(guī)方法進(jìn)行。按照4因素、2水平共設(shè)置8個(gè)處理組（表4）（依實(shí)際經(jīng)驗(yàn)、不考察它們的交互作用）。因素a、b、c、d分別安排于L8（27）正交表的A、B、D、G列。

表2　不同濃度組合的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)子實(shí)體發(fā)育影響的試驗(yàn)因素及水平

　　Table 2　 Factors and levels of experiment on effect of different combination of plant-growing agent

on development of fruitbody of Lentinus edodes

水　　平 因　　　　素

a赤霉素（mg.L-1） b三十烷醇（mg.L-1） c恩肥（ml） d稀土（mg.L-1）

1 5 0.3 50 150

2 10 0.6 100 50

1.5.3　營(yíng)養(yǎng)成分分析測(cè)定　采頭潮菇后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，糖類測(cè)定按Kemp法略作改進(jìn)，脂類分析按Smith法，蛋白質(zhì)測(cè)定用Folin-酚試劑法。水分測(cè)定采用45%～100%乙醇和無(wú)水丙酮逐級(jí)脫水后，再暴露于裝有P2O5干燥劑的干燥器真空干燥至恒重。

2　結(jié)果與分析

2.1　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇菌絲體生長(zhǎng)的影響　根據(jù)表3中R值的大小，可知決定菌絲長(zhǎng)速快慢的因素依次為C、D、E、A、B。從表3中還可看出，處理組合C1D2E2A4B1，即20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000 GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1的恩肥為最優(yōu)組合。

2.2　植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇子實(shí)體產(chǎn)量、品質(zhì)的影響　從表4中R值大小可知，因素d為主要因素，其次為a、b，最后為c，根據(jù)它們平均值（x-)的大小，優(yōu)化組合d2a2b1c2，即每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉毒230 ml，0.3 mg.L-1的三十烷醇100 ml、50 kg干料每次噴50 mg.L-1稀土230 ml，0.3 mg.L-1恩肥100 ml為好。它們的子實(shí)體產(chǎn)量較高。這一結(jié)論與植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)速度的影響的結(jié)果相似。

　　從表5可知，不同試驗(yàn)號(hào)之間香菇子實(shí)體的蛋白質(zhì)、糖類含量差異極顯著，脂類含量差異不顯著。對(duì)結(jié)果進(jìn)行LSD檢驗(yàn)后，并作多重比較，就蛋白質(zhì)含量而言，試驗(yàn)4號(hào)和6號(hào)均極顯著地高于2號(hào)、5號(hào)、3號(hào)和8號(hào)；1號(hào)和7號(hào)也極顯著地高于2號(hào)和5號(hào)；1號(hào)和7號(hào)顯著地高于3號(hào)和8號(hào)。即優(yōu)化組合是試驗(yàn)1號(hào)、4號(hào)、6號(hào)、7號(hào)，這4個(gè)組合中因素a、b、c，即赤霉素、三十烷醇、恩肥無(wú)論取高量或低量均可以，唯稀土都是低量（50 mg.L-1），所以50 mg.L-1稀土能促進(jìn)子實(shí)體蛋白質(zhì)合成。就糖類含量而言，試驗(yàn)號(hào)1號(hào)和4號(hào)均極顯著地高于8號(hào)、2號(hào)和3號(hào)；6號(hào)和7號(hào)極顯著地高于8號(hào)、2號(hào)、3號(hào)。結(jié)合表4可知，50 kg干料每次噴50 mg.L-1稀土230 ml能促進(jìn)香菇子實(shí)體糖類的合成。

表3　 不同組合對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響及直觀分析

Table 3　 Effect of different combination on growth of mycelia of Lentinula edodes and object analysis

試驗(yàn)組 A三十烷醇 B恩肥 C稀土 D赤霉素 E磁化水 菌絲長(zhǎng)速

（mm.d-1）

1 (1) (1) (1) (1) (1) 5.80

2 (1) (2) (2) (2) (2) 6.70

3 (1) (3) (3) (3) (3) 4.50

4 (1) (4) (4) (4) (4) 4.80

5 (2) (1) (2) (3) (4) 5.20

6 (2) (2) (1) (4) (3) 5.00

7 (2) (3) (4) (1) (2) 5.10

8 (2) (4) (3) (2) (1) 4.70

9 (3) (1) (3) (4) (2) 5.20

10 (3) (2) (4) (3) (1) 5.30

11 (3) (3) (1) (2) (4) 5.70

12 (3) (4) (2) (1) (3) 4.90

13 (4) (1) (4) (2) (3) 6.20

14 (4) (2) (3) (1) (4) 4.30

15 (4) (3) (2) (4) (1) 5.70

16 (4) (4) (1) (3) (2) 6.10

x1 5.45 5.60 5.65 5.03 5.38

x2 5.00 5.33 5.63 5.83 5.78

x3 5.28 5.25 4.68 5.28 5.15

x4 5.58 5.13 5.35 5.18 5.00

R 0.58 0.48 0.97 0.80 0.78

表4　不同組合對(duì)香菇子實(shí)體發(fā)育的影響及直觀分析

　　Table 4　 Effect of different combination on development of fruitbody of Lentinula edodes and object analysis

試驗(yàn)號(hào) a赤霉素 b三十烷醇 c恩肥 d稀土 指　　　標(biāo) 指標(biāo)分?jǐn)?shù)

（分）

從接種到蕾時(shí)間（d） 菌蓋直徑(cm) 每袋均產(chǎn)量（g）

1 (1) (1) (1) (1) 52 10 820 66.20

2 (1) (1) (2) (2) 48 12 957 73.57

3 (1) (2) (1) (2) 50 6 790 63.90

4 (1) (2) (2) (1) 52 8 801 64.00

5 (2) (1) (1) (2) 47 7 969 69.69

6 (2) (1) (2) (1) 55 9 860 62.60

7 (2) (2) (1) (1) 50 11 790 68.90

8 (2) (2) (2) (2) 46 8 980 71.80

x1 66.92 68.02 67.17 65.43

x2 68.25 67.15 67.99 69.74

R 1.33 0.87 0.82 4.32

　　注：表6中指標(biāo)總分為100分，出菇時(shí)間每天1分，指標(biāo)分?jǐn)?shù)等于指標(biāo)總分減去出菇時(shí)間的分?jǐn)?shù)加上菌蓋大小的分?jǐn)?shù)（菌蓋直徑每1cm為1分）和每袋產(chǎn)量的分?jǐn)?shù)（每100g為1分）。

表5　 不同組合對(duì)子實(shí)體主要營(yíng)養(yǎng)成分的影響和顯著性檢驗(yàn)

Table 5　 Effect of different combination on the major nutrient component of fruitbody and significant test

試驗(yàn)號(hào) 糖　類 脂　類 蛋白質(zhì) 水　分

1 5.7 a,A

0.3

2.7 b,AB

90.4

2 5.3 bc,BC 0.3 2.3 e,D 91.7

3 5.3 bc,BC 0.2 2.5 cd,BCD 91.0

4 5.7 a,A 0.3 2.9 a,A 90.4

5 5.2 c,C 0.3 2.4 de,CD 91.6

6 5.6 a,A 0.2 2.8 ab,A 90.9

7 5.6 a,A 0.4 2.7 b,AB 90.7

8 5.2 c,C 0.3 2.5 cd,BCD 91.1

　　注： 表中糖類、脂類、蛋白質(zhì)、水分的含量是100 g鮮菇中所含的克數(shù)(g)。

3　小結(jié)與討論

3.1　從上述結(jié)果可知，20 mg.L-1稀土、50 mg.L-1赤霉素、2 000GS.L-1磁化水、24 mg.L-1三十烷醇、15 mg.L-1恩肥能促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)；每50 kg干料每次噴10 mg.L-1赤霉素230 ml、0.3 mg.L-1三十烷醇100 ml，50 mg.L-1稀土0.23 L、0.3 mg.L-1恩肥100 ml能促進(jìn)子實(shí)體的發(fā)生。其增產(chǎn)機(jī)理可能與增強(qiáng)酶的活性，提高抗逆性以及對(duì)微量元素的吸收等方面有關(guān)。

3.2　每50 kg干料噴50 mg.L-1稀土230 ml能促進(jìn)香菇蛋白質(zhì)和糖類合成，這一點(diǎn)與靈芝方面的研究相同［9］，但太高濃度如150 mg.L-1稀土噴菇蕾則會(huì)使蛋白質(zhì)合成速度下降，子實(shí)體蛋白質(zhì)含量降低。但無(wú)論是何濃度的稀土對(duì)香菇脂肪含量影響不大，而張金桐的靈芝試驗(yàn)中稀土元素不利于靈芝脂肪合成，子實(shí)體脂肪含量降低。香菇和靈芝在這方面為何有這些差異有待進(jìn)一步研究。

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