金針菇隸屬于擔(dān)子菌綱、傘菌目、白蘑科、金錢菌屬。金針菇菇柄脆嫩，菌蓋粘滑，味道鮮美，賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，國外著稱為“增智菇”， 它還含有植物纖維，能吸附膽汁酸鹽，調(diào)節(jié)膽固醇代謝降低人體內(nèi)膽固醇含量，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，也可以預(yù)防高血壓，并有治療肝病和胃潰瘍病的效果，金針菇還具有顯著的抗癌作用。

金針菇屬低溫結(jié)實(shí)性菌類，一般在晚秋至初冬進(jìn)行栽培，也可以利用制冷設(shè)施在冷庫房內(nèi)進(jìn)行周年栽培，在適溫下，接種至采收:黃色種為35-40天，白色45-50天。接種后菌袋的培養(yǎng)場所，要求陰暗、通風(fēng)，白色種適溫為18-20℃，黃色種20-22℃。