(1)沼渣準(zhǔn)備：播種前將沼渣出池瀝干，趁天晴攤薄曝曬，去除未腐熟好的長殘渣。曝曬時間以手緊捏沼渣，指縫有水而不下滴為宜。處理后的沼渣，按其重量加入1%熟石膏粉、1%過磷酸鈣及0.5%尿素備用。

(2)菇房及床架準(zhǔn)備：菇房一般可選用有對開門窗的空房。菇床可用竹、木、鐵搭成多層床架，第一層距地面不低于25cm以上各層相距60cm，以秸稈、樹枝鋪平。菇房用20倍福爾馬林溶液熏蒸或50倍液噴灑，也可用50倍石硫合劑全面噴灑墻壁、地面和菇床，關(guān)閉菇房1-2天。將沼渣平鋪在菇床上，保持自然疏松，厚度12-14cm。

(3)播種：選擇純潔菌種，按10cm×10cm的間距，用手指均勻打2cm深的播種穴，將菌種掏出按每穴拇指大小一塊放入，隨手蓋一薄層培養(yǎng)料，以利菌絲生長。播種后，把料面整平稍拍一下，讓培養(yǎng)料和菌種接觸緊密，但不能用力拍實(shí)，以免密不透氣。用清水浸濕的干凈報紙覆蓋，關(guān)好門窗。保持房內(nèi)溫度30℃以下，空氣濕度60%—70%，以利菌絲早日定植。

(4)覆土前的管理：從播種到覆土約需20天，這段時間主要是促菌絲生長，管理重點(diǎn)是防高溫，盡量使室溫維持在22℃-25℃，濕度65%。播種后的10天內(nèi)，每天需揭動報紙1--2次，以通風(fēng)換氣。10天后可揭去報紙，早晚開門窗，并逐步加通風(fēng)次數(shù)，注意防雜菌。

(5)覆土：覆土就是在長滿菌絲的料面上覆蓋一層土粒。覆土的土質(zhì)最好選用水田犁底層以下略帶沙性的土壤或池塘底層泥土。覆土?xí)r先覆大粒(直徑2-3cm)，做到料面不外露，土粒不重疊，然后覆蓋小粒（如蠶豆大小）。土粒含水量20%左右，pH值7.0-8.0為宜，如過酸，可用0．5%石灰水噴霧調(diào)節(jié)。

(6)出菇前的管理：覆土后，若溫度、濕度及通風(fēng)條件適宜，約20天即可出菇。覆土后的2-3天內(nèi)，每天輕噴水2-3次：10-15天內(nèi)，早晚各噴水1-2次，并注意通風(fēng)，適當(dāng)降低空氣濕度，使土粒表面略顯干燥，以促進(jìn)絨毛狀菌絲在土粒間橫向生長，為出菇打下良好的基礎(chǔ)；覆土15天前后，即可見菌蕾。這時要噴“出菇水”，每天1次，水量略有增加，連續(xù)2--3天，使土濕潤，達(dá)到手捏粘手程度。每噴1次出菇水，菇房就要大通風(fēng)1次。7天左右，蘑菇子實(shí)體可長到黃豆大小，連續(xù)2天各噴1次重水（要滲到培養(yǎng)料表層)增加土粒濕度，讓小菇及時得到足夠水分，迅速膨大。