羊肚菌營養(yǎng)豐富，市場潛力巨大，但是不好侍弄。今年北方包括山東溫度一度偏高，羊肚菌就像打了霜的茄子，蔫了，在北方一些種植羊肚菌的農(nóng)戶受損失不少。而在山東省淄博市淄川區(qū)太河鎮(zhèn)北馬鹿村的山東和生菌業(yè)科技有限公司采用了一種簡單實(shí)用且低成本的方法成功躲過這一劫。

據(jù)該公司合作人孫泓博士介紹，羊肚菌屬低溫喜濕類食用菌，溫度低于0℃就不會(huì)生長，溫度超過25℃，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)熱死。如何通過大棚設(shè)施有效控制溫度，尤其是在出菇階段，溫度控制成為羊肚菌高產(chǎn)的關(guān)鍵。以前在北京種植羊肚菌采用的是冬暖式大棚，設(shè)施較好，但是投資較大，效果很好，并不適合向一般農(nóng)戶推廣。為了找到一種適合羊肚菌種植，而且成本不高的方法，他多次到壽光、青州等大棚技術(shù)發(fā)達(dá)的地區(qū)考察，但結(jié)果一直不是讓他很滿意。北方種植羊肚菌的主要是春秋拱棚，一層塑料大棚膜加一層遮陽網(wǎng)，投資一畝地在6000元-1萬元。如果加層氈雖可在冬天提高溫度實(shí)現(xiàn)提前出菇，但氈較重就需要加固大棚，為采光還需要加卷簾機(jī)，一個(gè)一畝地的大棚成本就增加到3-4萬元。如果采用水簾或水空調(diào)降溫，雖可在四五月份會(huì)起到很好降溫作用，但成本最少也要2萬元，而且大多時(shí)間是用不上的，只有極端天氣才需要，很不劃算。

一次偶爾機(jī)會(huì)，他發(fā)現(xiàn)有一家公司種植秀珍菇時(shí)，搭了一個(gè)拱棚，在棚上蓋了兩層大棚膜，兩層大棚膜中間加一層珍珠棉，然后再搭一層遮陽網(wǎng)，遮陽網(wǎng)不緊貼大棚膜，而是用四根立柱把遮陽網(wǎng)撐起來比大棚膜高30厘里左右。

這個(gè)辦法非常適合種植羊肚菌。如果采用竹子與鋼管混搭的話，一畝地成本也可控制在6000元左右。這種棚在2月底3月初可提高棚內(nèi)溫度5℃以上，提前10-15天出菇。

山東和生菌業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人劉進(jìn)提到，即便出現(xiàn)今年這樣的極端天氣，中午適當(dāng)噴水也能挺過去，保證出菇的時(shí)間足夠長，從而提高產(chǎn)量。希望將這一方法推薦給更多的羊肚菌種植戶，讓大家少受損失。