金針菇研究概況

The Survey of Flammulina velutipes Research

于榮利　秦旭升　宋鳳菊　

摘　要：綜述了金針菇生物學特性、營養(yǎng)成分、保健功效、栽培技術(shù)及開發(fā)利用的研究現(xiàn)狀,并討論了金針菇的開發(fā)前景.

關(guān)鍵詞：金針菇;生物學特性;營養(yǎng)成分;保健功效;開發(fā)利用

分類號：S646.150.1　文獻標識碼：A

文章編號：1005-9873(2004)04-0063-06

作者簡介：于榮利(1976-),女,2003年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學植物病理學專業(yè),碩士,研究實習員,發(fā)表主筆論文1篇.宋鳳菊,本文通訊作者

作者單位：于榮利（上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所,上海,201106）　

秦旭升（上海市農(nóng)藥所,上海,200032）　

宋鳳菊（上海市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技信息研究所,上海,201106）　

參考文獻：

［1］畢志樹,鄭國揚,李泰輝. 廣東大型真菌志[M]. 廣東:廣東科技出版社,1994.

［2］刁治民,劉禹宏,田玉華. 青海藥用蕈菌[M]. 西寧:青海人民出版社,1994.

［3］卯曉嵐. 中國大型真菌[M]. 鄭州:河南科學技術(shù)出版社, 2000.

［4］王德昌. 金針菇固體培養(yǎng)碳氮源初步研究[J]. 中國食用菌,2000,19(5):38～39.

［5］賈建益,侯艷麗. 白金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 安徽農(nóng)業(yè),1999,28(8):14.

［6］婁隆后,朱惠真,周壁華, 等. 食用菌生物學及栽培技術(shù)[M]. 北京:中國林業(yè)出版社,1984.

［7］郭家選,沈元月,鐘陽和. CO2濃度對金針菇生長發(fā)育的影響[J]. 中國生態(tài)農(nóng)業(yè)學報,2002,10(1):21～23.

［8］魏華,謝俊杰,吳凌偉,等. 金針菇營養(yǎng)保健作用[J]. 天然產(chǎn)物研究與開發(fā),1997,9(2):92～97.

［9］胡國元,李偉偉,葉朝東. 富硒金針菇發(fā)酵飲品的生產(chǎn)工藝[J]. 食品科學,2001,23(12):77～80.

［10］曾長華,倪宗耀. 食用菌的營養(yǎng)價值[J]. 食用菌,1998,20(3):35～37.

［11］孔德平,王增池. 金針菇食品開發(fā)現(xiàn)狀及其前景[J]. 食用菌,2000,22(1):40～41.

［12］李師鵬,安利國. 真菌多糖免疫活性的研究進展[J]. 菌物系統(tǒng),2001,20(4):581～587.

［13］曾慶田,趙君寧,鄧治文. 金針菇多糖的抗腫瘤作用[J]. 中國食用菌,1991,10(2):11～13.

［14］Kamasuka T,Momoki T,Sakai S. Antitumor activity of polysaccharide fractions prepared from some strains of Basidiomycetes [J]. Gann,1968, 59(5):443～445.

［15］Ohkuma T,Tanaka S,Ikekawa T. Augmentation of host's immunity by combined of sarcima 180 and administration of protein-bound polysaccharide,EA6,isolated from Flammulina velutipes(Curt.EX Fr.)Sing. In ICR mice[J]. Pharmacobiodyn,1983, 6(2):88～95.

［16］Leung NY,Fung KP,Chay YM. The isolation and characterization of an immunomodulatory and anti-tumor polysaccharide preparation from Flammulina velutipes[J]. Immunophamacology ,1997,35(3):255～263.

［17］曹培讓. 金針菇子實體多糖PA3DE的分離、純化和分析[J]. 生物化學與生物物理學報, 1989, 21(2):152～156.

［18］安明榜. 金針菇多糖對大鼠脾淋巴細胞增殖反應(yīng)及IL-2產(chǎn)生的影響[J]. 中國免疫學雜志,1994, 10(2):113.

［19］吳錦文. 食用菌的醫(yī)療保健功能和改善食物結(jié)構(gòu)的作用[J]. 中國食用菌,2003,4:9～11.

［20］文鏡,陳文,王津,等. 金針菇抗疲勞的實驗研究[J]. 營養(yǎng)學報,1993,15(1):79～81.

［21］鄭立明,曹長華,張長琳. 金針菇口服液對果蠅和家蠅壽命的影響[J]. 中國食用菌,1990,9(3):7～8.

［22］成亞利,朱寶成,李亮亮,等. 金針菇原生質(zhì)體紫外誘變選育[J]. 食用菌學報,1995,2(3):61～64.

［23］楊宗渠,王柏楠,王勤波,等.γ射線誘變選育金針菇新菌株[J]. 核農(nóng)學報,2002,16(5):325～327.

［24］張淑霞. 金針菇誘變育種與生料栽培試驗[J]. 食用菌,2003,25(3):14,15.

［25］彭衛(wèi)紅,肖在勤,甘炳成. 金針菇轉(zhuǎn)核育種研究[J]. 食用菌學報,2001,8(3):1～5.

［26］江玉姬,謝寶貴, 吳文禮. 金針菇的原生質(zhì)體單核化[J]. 福建農(nóng)業(yè)大學學報,2001,30(1):44～47.

［27］吳自強,王香蘭. 闊葉樹木屑保藏食用菌菌種試驗[J]. 食用菌,2003,25(4):24～25.

［28］潘迎捷. 國際食用菌研究進展[J]. 吉林農(nóng)業(yè)大學學報,1998,20(增刊):64～66.

［29］郝繼偉. 華北地區(qū)金針菇半地下高效栽培探討[J]. 中國食用菌,2004,23(2):31.

［30］李晶. 金針菇的生料栽培及工廠化栽培技術(shù)[J]. 生物學通報,2000,35(1):41～42.

［31］程繼紅,曹輝,馮志勇,等. 金針菇工廠化栽培的基本流程及注意事項[J]. 中國食用菌,2002,21(5):29～30.

［32］高學敏,胡永光,崛部和雄. 金針菇工廠化生產(chǎn)環(huán)境控制模擬模型[J]. 中國食用菌,2004,23(2):22～24.

［33］胡貴權(quán). 食用菌液體菌種的制作與應(yīng)用[J]. 食用菌,1998,20(1):17～18.

［34］樂潮垠,邵偉. 我國食用菌液體發(fā)酵進展及其綜合利用[J]. 湖北三峽學院學報,1997,19(3):97～101.

［35］閆長偉,陳合,陳宜鼎. 金針菇液體菌種篩選及培養(yǎng)條件的研究[J]. 中國食用菌,2003,22(1):35～36.

［36］朱堅,江玉姬,謝寶貴,等. 金針菇深層發(fā)酵培養(yǎng)基篩選研究[J]. 食用菌學報,2000,7(2):15～20.

［37］江玉姬,謝寶貴,黃毅,等. 金針菇深層培養(yǎng)條件研究[J]. 食用菌學報, 2000,7(1):32～36.

［38］刁治民,蘆光新. 金針菇的營養(yǎng)價值及保健作用[J]. 青海草業(yè),1998,7(4):28～30.

［39］呂嘉櫪,舒國偉,秦俊哲,等. 金針菇果凍的研制[J]. 中國食用菌,2003,22(5):47,48.

［40］溫魯. 金針菇?jīng)_調(diào)粉及其生產(chǎn)新工藝[J]. 中國食用菌,1998,17(6):44～45.

［41］王政,劉忠信,戴漣漪,等. 金針菇增強免疫保健營養(yǎng)液的研制[J]. 北京聯(lián)合大學學報,1996,10(4):29～32.

［42］張新年. 金針菇的肥料種草菇技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技與信息,2001,18(1):21.

［43］吳長清. 金針菇菌糠再利用栽培金針菇[J]. 食用菌,2000,22(2):21.

［44］李用芳,李學梅. 利用金針菇菌糠生產(chǎn)平菇菌種初探[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學,2000,29(11):28～29.

［45］雷泓志,張進武,萬益琴. 金針菇富鋅深層培養(yǎng)的研究[J]. 食用菌,2001,23(1):11.

［46］何立瑞,郭炳華,陶明. 微量元素鋅、硒與免疫[J]. 國外醫(yī)學地理分冊,2000,23(1):4～6.

［47］王一心,李平. 食用菌的營養(yǎng)成分及藥理作用研究進展[J]. 大理醫(yī)學院學報,2001,10(4):63～65.

食用菌學報

ACTA EDULIS FUNGI

2004 Vol.11 No.4 P.63-68