黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù),因采取立體懸掛擺放的方式,在相同面積下,其擺放數(shù)量是傳統(tǒng)地栽木耳的3倍以上,使得山區(qū)農(nóng)戶在相同的土地面積有更高的產(chǎn)量。同時,由于棚室生產(chǎn)黑木耳生長過程受天氣影響小,品質(zhì)純凈、無污染,每袋吊袋耳純利潤比地栽木耳要高出0.5元~1.0元,經(jīng)濟(jì)效益可觀。本文針對棚室吊袋栽培技術(shù)的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的要點(diǎn)進(jìn)行闡述,以期使該項(xiàng)技術(shù)能夠更好的在當(dāng)?shù)赝茝V,服務(wù)于國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

1、前期準(zhǔn)備

時間安排根據(jù)當(dāng)?shù)匦夂蛱攸c(diǎn)而定,春季栽培應(yīng)安排在出耳前兩個月以外備料、制袋;秋季栽培安排在平均氣溫降至22°以下制袋,秋后出耳。

所需原材料根據(jù)當(dāng)期栽培規(guī)模大小和配方備齊,如木屑、玉米芯、麩皮、石灰;折口袋、棉花、接種棒等。原料必須選擇顆粒大小適中,無霉變,保存妥當(dāng)。木屑顆?？刂圃邳S豆大小且避免使用有揮發(fā)性樹脂的松、杉。

2、拌料裝袋

簡易配方:木屑79%,麩皮20%,石灰1%,pH7--8(根據(jù)不同季節(jié)滅菌前)

具體做法:提前將木屑用清水噴淋濕透,將粉狀的石灰均勻混入麩皮中,再與泡好的木屑充分拌勻(量少可以用鐵锨,量大可以購買小型自走式翻堆機(jī)),補(bǔ)水使水分含量達(dá)到60% (用手捏能見指縫有水,但不下滴即可);拌好后用專用機(jī)器裝入17厘米X36厘米X 0.034厘米高密度聚乙烯袋,窩口后插入接種棒。要求裝實(shí)、上下均勻,每袋裝袋后重量為1.4千克左右。倒置放入滅菌筐,放在滅菌小車上,待裝袋完畢推入常壓滅菌柜。

從裝袋開始到完畢最好不要超過4小時,否則容易導(dǎo)致菌包內(nèi)細(xì)菌大量繁殖降低袋內(nèi)pH值,不利于木耳菌絲生長。

3、菌袋滅菌

一般采用常壓滅菌,建議采用滅菌柜,使用方便且保溫性好。在排放菌包時,一定不要太緊湊,要將水汽流通通道留足。同時將棉花或者海綿放入一同滅菌。

在裝袋完畢前提前將水燒熱,縮短升溫等待時間。柜門封閉后大火升溫,用最短的時間將袋子溫度提升到100度,期間將排氣閥打開緩慢排除冷空氣,待排盡后關(guān)閉。保壓溫度可以提高到105度,這樣保壓時間可以縮短至8小時,節(jié)省燃料。中途不得掉壓,否則就得延長保壓時間。

4、冷卻接種

提前將接種間或者接種帳篷打掃干凈,將所需工具準(zhǔn)備好放入其中。

當(dāng)菌包溫度降至60度即可轉(zhuǎn)運(yùn)入接種場所,期間注意不要碰壞或者弄臟菌袋;轉(zhuǎn)運(yùn)完畢用消毒煙霧機(jī)熏蒸24小時,待溫度降至25左右時便可安排接種了。

將栽培種用消毒藥水擦拭干凈,移入接種間。接種時一人拔取接種棒,一人接種,一人塞入海綿或者棉花。接種期間嚴(yán)禁人員隨意走動或者進(jìn)出,要一次性完成,這樣才能減少污染。

5、發(fā)菌培養(yǎng)

 如果是接種帳接種建議直接原地培養(yǎng)。溫度控制在25℃左右,可以通過加蓋遮陽網(wǎng)和加強(qiáng)通風(fēng)來達(dá)到調(diào)節(jié)溫度的目的。溫度過高容易造成菌絲細(xì)弱,積累不了營養(yǎng)物質(zhì),后期出耳無力;溫度偏低,可以加高菌包碼垛層數(shù),提升局部溫度。

避光培養(yǎng),如果中途見光很容易導(dǎo)致提前出耳,造成不必要的損失。

空氣相對濕度在55%--60%,過高容易引起霉菌污染袋口。發(fā)菌前期根據(jù)溫度而定,通風(fēng)量可大可小;隨著菌絲蔓延需要逐步加大通風(fēng)量。

6、擺袋催芽

當(dāng)菌絲滿袋后繼續(xù)培養(yǎng)一周,以便積累足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。將培養(yǎng)好的菌袋運(yùn)進(jìn)棚后,用開口機(jī)開口,開口數(shù)量180個~220個。開口后將菌袋碼跺放在大棚內(nèi),一般4層~5層菌袋高為好,避免堆溫過高。大棚覆蓋遮蔭網(wǎng)遮蔭,要求散光照射,加大棚內(nèi)空氣相對濕度,達(dá)到80%以上,持續(xù)5d~ 7d,使菌袋菌絲封住出耳口后,即可掛袋進(jìn)行出耳管理。

 掛袋2d~3d內(nèi),不可以直接往菌包上澆水,溫度調(diào)節(jié)要靠遮蔭網(wǎng)和塑料薄膜,使溫度控制在20℃~25℃。往地面上澆水,使棚內(nèi)空氣相對濕度始終保持在80%左右,待2d~ 3d菌袋菌絲恢復(fù)后可以往菌袋上澆水,使?jié)穸冗_(dá)到90%,這階段切忌澆重水,以保濕為主,每天通風(fēng)2次,持續(xù)7d~ 10d,耳芽成綠豆大小。

 直到耳芽形成到黃豆大小降低空氣相對濕度,進(jìn)入子實(shí)體管理階段。

7、出耳管理

子實(shí)體邊緣分化出耳片,并逐漸向外伸展。這階段應(yīng)逐漸加大澆水量、加大通風(fēng)量,噴水盡量噴霧狀水,為保證耳片黑、厚,要適當(dāng)控制耳片生長速度,原則上棚內(nèi)溫度超過25℃不澆水,早春一般在午后3點(diǎn)至次日9點(diǎn)之前進(jìn)行間歇噴水, 5月后一般在午后5點(diǎn)至次日7點(diǎn)之前澆水,使空氣相對濕度始終保持在90%~95%。采取間歇式澆水,澆水30min~ 40min,停水15min~20min,重復(fù)3次~4次。根據(jù)氣溫情況,一般澆水時放下棚膜,不澆水時將棚膜及遮陽網(wǎng)卷到棚頂進(jìn)行通風(fēng)和曬袋。正常情況下,每天通風(fēng)3次~4次,天熱時加強(qiáng)通風(fēng),氣溫低時在中午通風(fēng)。溫度高、濕度大時還可通過蓋遮蔭網(wǎng)、掀開棚四周塑料膜進(jìn)行通風(fēng)調(diào)節(jié),嚴(yán)防高溫高濕。

8、采收干制

當(dāng)黑木耳耳片長到合適大小(依據(jù)品種而定)就可以采收。及時晾曬干制,防止中途淋雨,注意防潮。

9、轉(zhuǎn)潮管理

 一潮采收完畢后,將大棚的塑料薄膜和遮陽網(wǎng)卷至棚頂,曬袋5d左右,然后再澆水管理,即“干干濕濕”水分管理。曬袋管理是避免耳片發(fā)黃的關(guān)鍵措施。不見光、溫度高、耳片生長速度過快是耳片黃、薄的主要原因。第2潮耳管理方法同第一潮耳大致相同,大濕度、大通風(fēng)是關(guān)鍵技術(shù)。