茶樹菇又叫做柱狀田頭菇，可以食用也可以藥用，味道純香，鮮美可口，市場價格根據(jù)品質高低不同而變化，大家知道我國茶樹菇的產(chǎn)地都在哪里嗎?茶樹菇怎么栽培呢?
一、茶樹菇產(chǎn)地在哪里?
茶樹菇的營養(yǎng)價值高，在我國多個地區(qū)均有栽培，茶樹菇主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)，我國主要產(chǎn)地為福建古田縣，江西廣昌縣等(多為干菇)，據(jù)了解江西茶樹菇的品質不錯。
昆明、成都、北京等地(鮮菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云貴高原和黔桂山地也是重要產(chǎn)區(qū) 。
二、茶樹菇栽培技術
1.確定適宜的栽培時期
根據(jù)生產(chǎn)實踐，興隆縣將裝袋時間確定為2月下旬至3月中旬，4月上旬至5月中旬為發(fā)菌階段，6月上旬至9月底為出菇管理階段。
2.選擇適宜的菌種
選擇適應性好、抗逆性強、產(chǎn)量高、品質好的菌株作為主栽品種，目前生產(chǎn)上選用的菌種為茶樹菇一號。
3.合理的培養(yǎng)料配方
闊葉樹木屑78%，麩皮17%，玉米粉3%，石灰2%，含水量60%，木屑要過篩除去硬質帶刺雜物。
4.拌料、裝袋、滅菌
茶樹菇栽培采用熟料袋栽技術，料袋采用耐高溫高密度低壓聚乙烯膜袋，規(guī)格為15cm×35cm×0.05cm。
拌料要均勻，水分要合理，以手握料成團指縫中有水跡且不滴下、落地即散為宜，每袋裝濕料以0.8kg為宜。裝料宜下松上緊，整平表面，長度為14 cm左右，綁緊料袋口。
裝袋后應及時滅菌，做到當天拌料，當天裝袋，當天滅菌。采用常壓滅菌，料袋分層擺放，留有空隙，以利蒸氣流通，防止蒸不透。滅菌時，要保證在4 h內將溫度上升至100 ℃，中間注意勤加熱水、不漏氣、不降溫，待袋堆內溫度達到100 ℃以后，恒溫保持10～12 h。滅菌結束后，待料溫降至70 ℃以下再出鍋，出鍋過早菌袋容易變形、破裂。注意菌袋在搬運過程中要輕拿輕放。
5.接種發(fā)菌
當料溫降至30 ℃以下再接種。接種前把用具、菌種、菌袋等提前放入接菌箱，用氣霧消毒劑按10 g/m2的比例進行薰蒸滅菌。接種時，接種人員手部、用具及菌種等均用75%的酒精棉球擦拭消毒。為減少雜菌污染率，應加大接種量，將料面用菌種蓋嚴為宜，然后將料口用繩扎緊。注意菌種應選用菌絲濃白，健壯無病蟲害，菌齡為滿瓶后10 d左右，待菌絲吃透料后的菌種進行接種。
將接好種的菌袋放入發(fā)菌室發(fā)菌，發(fā)菌期間要求發(fā)菌室干燥、通風、暗光。并在發(fā)菌室使用前用50%的多菌靈可濕性粉劑800倍液，80%敵敵畏500倍液噴霧，滅菌殺蟲2次。培養(yǎng)期間，室溫保持在20～28 ℃，菌棒按層疊加，一排一排碼放，以5～6層高為宜，保持室內空氣新鮮。每隔10 d左右倒垛1次，并檢查污染，如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應及時處理，防止蔓延。當菌絲長滿菌棒1/3時，將袋口松開通風5～10 min，促進菌絲生長，然后扎緊袋口。當菌絲長至菌棒2/3時，再松口1次。一般接種后50～60 d菌絲即可滿袋。
6.選址建棚
茶樹菇采用塑料大棚出菇，棚址要求選在開闊、通風、水源方便的地段。棚頂用遮陽網(wǎng)等物遮蓋，保持棚內全陰，用于通風的洞口和門口掛上防蟲網(wǎng)。采用床架式擺放菌棒。床架寬1.2 m，3層，層距50 cm，床架長視生產(chǎn)規(guī)模而定。
7.菌棒進棚排場
當菌絲長滿菌棒后，及時將菌棒移入出菇棚內，把菌棒一頭解開，開口向上豎立擺放，菌棒之間擺放要緊密，此時不要拉直袋口。茶樹菇一般采用一頭開袋出菇的方法。
8.催蕾、出菇管理
變溫、控濕催蕾。開袋后3～5 d，保持棚室內溫度23～24 ℃，相對濕度85%～90%。在茶樹菇從菌絲到形成菇蕾的分化階段，要有短暫的低溫，突然的變溫刺激形成子實體原基，促進菌絲內部積累養(yǎng)分，形成菇蕾。當茶樹菇進入出菇階段后，要注意保持棚內的濕度、溫度，出菇時，會從基質中吸收大量的水，因此要勤噴水，以每天3次為宜，保持棚內相對濕度在90%。調節(jié)好溫度，適時通風，使棚內溫度保持在20 ℃，同時通過通風補充氧氣。當溫度過高時，應增加噴水次數(shù)，人為降溫。
通風換氣。轉色催蕾階段，要加強通風。當溫度過高時，應增加通風，同時注意保持菇棚內有較高的空氣濕度。
調節(jié)光照。茶樹菇屬好光性菌類，有明顯的向光性。光線能刺激原基形成。在原基分化階段，要提供一定量的散射光，子實體生長最適宜的光照強度是50～300 lx。
將生理成熟的菌袋直立排放在菇床上，拉直袋口，讓菌絲由營養(yǎng)生長轉入生殖生長。向地面、棚壁等噴灑霧狀水，保持棚內相對濕度在90%，溫度在18～25 ℃，晝夜溫差刺激，這樣開袋后10～15 d子實體大量發(fā)生。
9.采收
當茶樹菇子實體的菇蓋即將平展，菌膜尚未破時，及時采收。因茶樹菇菇質較脆，柄易折斷，蓋易碰碎，因此，采收時應手抓基部將整叢菇一起拔下。采完一潮菇后，要清理料面，合攏袋口，讓菌絲休養(yǎng)2～3 d，然后拉直袋口，噴1次大水，重復上述管理，7～10 d后又可長出一潮菇。(作者：張國明)
