羊肚菌的研究與開發(fā)

Study and Exploitation on Mochella

李燁　溫魯　

摘　要：綜述了羊肚菌生物學特征、營養(yǎng)成分和保健功效、生化和分子生物學特點、菌絲體深層發(fā)酵、人工栽培以及開發(fā)應用等方面的研究成果,并提出了今后羊肚菌研究與開發(fā)的側重點.

關鍵詞：羊肚菌;成分功效;深層發(fā)酵;人工栽培;開發(fā)應用

分類號：S646.7 　文獻標識碼：A

文章編號：1003-8310(2004)01-0006-03

作者單位：李燁（淮陰師范學院生物系,江蘇,淮陰,223001）　

　　　　　溫魯（淮陰師范學院生物系,江蘇,淮陰,223001）　

參考文獻：

［1］Volk T J,Leonard T J.Cytology of the life cycle of Morchella[J].Mycol Res,1994,(3):399-406

［2］王秀云.羊肚菌菌核形成初控[J].食用菌,1997,(6):4-5

［3］趙永昌等.羊肚菌菌核形成的研究[J].中國食用菌,1998,(1):5-7

［4］羅凡.青川羊肚菌資源及其生態(tài)環(huán)境[J].食用菌,1995,(增):7-8

［5］黃國學等.遼寧羊肚菌的分布及人工培育技術初報[J].遼寧林業(yè)科技,1998,(1):41-42

［6］鄒方倫等.羊肚菌種類、生態(tài)及成分的初步研究[J].貴州農(nóng)業(yè)科學,1996,(1):29-32

［7］孫曉明等.羊肚菌抗疲勞作用研究[J].中國野生植物資源,20(1):17-18

［8］宋淑敏等.EF-11營養(yǎng)液的研制及其保健作用的試驗研究[J].食品科學,1996,(7):52-57

［9］林彬等.羊肚菌菌絲體酯酶以及胞外漆酶同工酶的檢測[J].食用菌,1995,(增):8-9

［10］張松.羊肚菌液體菌種培養(yǎng)配方的研究[J].食用菌,1996,(3):15

［11］劉士旺等.羊肚菌液體培養(yǎng)研究初報[J].食用菌學報,1998,(3):31-37

［12］孫曉明等.羊肚菌菌絲體深層發(fā)酵小試研究[J].江蘇食品與發(fā)酵,2000,(2):4-8

［13］魏蕓等.羊肚菌多糖的分離純化及組成結構分析[J].植物資源與環(huán)境學報,2000,(2):14-17

［14］賈建會等.深層發(fā)酵羊肚菌多糖的提取、分離、純化的研究[J].食品科學,2002,(4):59-62

［15］Ower R.Cultivation on Morchella.United States Patent,4866878,1989

［16］Gilbert FA.The submerged culture of Morchella[J].Mycologia,1960,52:201-209

中國食用菌

EDIBLE FUNGI OF CHINA

2004 Vol.23 No.1