一、溫度條件。在銀耳的生長發(fā)育期間，溫度是必不可少的因素之一，銀耳屬于中溫性真菌，菌絲在16到30度左右之內(nèi)就能生長發(fā)育，其中在20到28度左右生長正常，23到25度左右生長最好，如果溫度低于20度或者是高于28度，菌絲就會變得非常弱。子實(shí)體分化的溫度應(yīng)保持在16到28度之間，如溫度低于16度，生長就會變得非常緩慢，如溫度高于28度就會導(dǎo)致分化不良，所以最理想的溫度應(yīng)該就是在22到25度左右之間。

二、濕度條件。銀耳在適濕的條件下菌絲才能定植，并且在濕潤的條件下才能夠使銀耳生長旺盛。菌絲粗短成束，子實(shí)體分化正常，在過濕的環(huán)境當(dāng)中菌絲生長柔弱纖細(xì)稀疏，子實(shí)體分化不良或膠化成團(tuán)。銀耳在不同的生長階段對濕度的要求也是不相同的，因此一定要給予適當(dāng)?shù)乃止芾恚鐥l件太過濕潤，銀耳不易萌發(fā)成菌絲，而是以芽殖形式出現(xiàn)。

三、光照條件。在銀耳菌絲萌發(fā)以及子實(shí)體分化時，不要有太強(qiáng)烈的直照光，散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實(shí)體分化，不同的光照，對于銀耳子實(shí)體的色澤有非常大的關(guān)系，暗光耳黃子實(shí)體分化遲緩，適當(dāng)進(jìn)行散射光，銀耳即白，品質(zhì)也是非常好的。

四、酸堿條件。銀耳是一種弱酸性的真菌，培養(yǎng)的時候ph值應(yīng)在5.2到5.8左右之間，如過酸或者是過堿對銀耳的生長發(fā)育都會有一定的影響作用。