1、菌種質(zhì)量差：菌種的優(yōu)劣是栽培成功的關(guān)鍵，許多菇農(nóng)為了降低成本，憑種菇經(jīng)驗(yàn)自繁原種和生產(chǎn)種，或到一些技術(shù)力量薄弱、 管理混亂的私人菌種站購(gòu)買(mǎi)菌種。他們生產(chǎn)出來(lái)的菌種勢(shì)必存在生活力低、容易退化、抗病力差、產(chǎn)量低等現(xiàn)象。

2、品種選擇不當(dāng)：春夏菇的品種選擇尤其重要，一些菇農(nóng)認(rèn)為高溫品種菇形欠佳、產(chǎn)量一般而盲目選擇菇形、產(chǎn)量較好的廣溫品種進(jìn)行春夏菇栽培。一旦遭遇連續(xù)高溫，便有不出菇問(wèn)題?！　?nbsp;

3、培養(yǎng)料滅菌不徹底：熟料栽培如果培養(yǎng)料滅菌不徹底，料內(nèi)生存的雜菌會(huì)與食用菌菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分，使其不能正常分解培養(yǎng)料而造成減產(chǎn)甚至生產(chǎn)完全失敗，很多菇農(nóng)在這一環(huán)節(jié)上出問(wèn)題，他們大多有自制的常壓消毒滅菌鍋，鍋?lái)敍](méi)有排氣孔，蒸汽難以上升到頂部，而由側(cè)門(mén)或鍋壁縫中逸出，死角大；也沒(méi)有溫度計(jì)插孔，對(duì)鍋內(nèi)溫度不能準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)，滅菌時(shí)間得不到保證，滅菌時(shí)間過(guò)短。

4、接種技術(shù)粗糙：熟料袋栽的接種過(guò)程幾乎與制種相同，要求無(wú)菌操作。而大多數(shù)菇農(nóng)沒(méi)有固定接種室、發(fā)菌室。有的就在大棚或防空洞等栽培場(chǎng)地內(nèi)，僅經(jīng)一些簡(jiǎn)單消毒，手抓接種、就地發(fā)菌或這邊發(fā)菌，那邊出菇，一些老菇棚、防空洞經(jīng)過(guò)多年栽培，環(huán)境中各種雜菌、害蟲(chóng)大量增加，極易造成病蟲(chóng)害的發(fā)生蔓延。

5、其他問(wèn)題：一是配料中石灰添加比例太大，影響平菇子實(shí)體形成。二是有些農(nóng)戶只用一層報(bào)紙封口，起不到預(yù)防雜菌的作用，且受潮后極易破損。三是生長(zhǎng)期為追求產(chǎn)量，澆水過(guò)勤，濕度太大，一遇高溫便出現(xiàn)爛菇，霉菌污染等情況。