豬肚菇又叫做大杯傘、大漏斗菌等，它風(fēng)味獨(dú)特，有竹筍般的清脆、肚般的滑膩、由此得名，隨著豬肚菇需求增加，現(xiàn)在已經(jīng)馴化栽培成功。下面就給大家介紹豬肚菇人工種植技術(shù)。

1、栽培季節(jié)

一般安排在3～5月份接種，6～9月份出菇，各地根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粴鉁貤l件靈活掌握。

2、栽培場(chǎng)所

豬肚菌出菇期正值高溫高濕的夏季，為了減輕病蟲害的發(fā)生，選址要遠(yuǎn)離不潔之源，如垃圾場(chǎng)、禽畜場(chǎng)，并要事先做好消毒和滅蟲處理。地下菇棚、蔭棚、蘑菇房都可使用。

3、菌絲培養(yǎng)

豬肚菌為熟料袋栽，脫袋覆土出菇的栽培工藝。常用配方為干雜木屑39%、棉籽殼34%、麥麩22%、玉米粉3%、糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%，益富源菌菇寶1%。按常規(guī)配料分裝滅菌后，接種在25~28℃下發(fā)菌，菌絲長滿袋后移入菇棚，脫袋排好，覆土3~4厘米厚，并調(diào)水，保持土層濕潤，覆土7~15天即可在土面上見到棒狀原基。

4、出菇管理

原基出土后，應(yīng)注意將場(chǎng)地空氣濕度控制在80%～95%之間。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，保持場(chǎng)地空氣清新，并注意使場(chǎng)地有一定的散射光。整個(gè)出菇階段場(chǎng)地溫度應(yīng)控制在23～32℃。噴水量根據(jù)菇大小、覆土的濕度和氣候情況具體掌握，菇多多噴水，菇少少噴水;晴天多噴，陰天少噴。

5、補(bǔ)充營養(yǎng)

噴水時(shí)在水中加入益富源菌菇寶，補(bǔ)充益生菌，促進(jìn)菌絲營養(yǎng)吸收，催菇促生長。同時(shí)增加土壤透氣性，有利于出菇，避免畸形菇。當(dāng)菇體成熟時(shí)及時(shí)采收，每潮菇采完后及時(shí)補(bǔ)上覆土，停水養(yǎng)菌3～5天后進(jìn)行下潮出菇管理。

6、病蟲害防治

菌絲生長階段，重點(diǎn)防止各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。注意生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)過程要嚴(yán)格符合要求進(jìn)行，查菌不可過于頻繁。子實(shí)體生長階段，重點(diǎn)防止各種蟲害，如各類菇蠅、菇蚊等。辦法主要是搞好環(huán)境衛(wèi)生，必要時(shí)可噴灑25%菊樂酯1000～2000倍液。

7、采收

子實(shí)體八九分成熟、呈漏斗狀，邊緣內(nèi)卷、孢子未彈射時(shí)及時(shí)采收。每采下一朵子實(shí)體，應(yīng)及時(shí)用手捏住殘留在土中的菇柄，輕輕旋轉(zhuǎn)拔除，避免菇柄在土中腐爛招致病蟲害發(fā)生。

豬肚菇口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，深得市場(chǎng)喜愛，目前只有少數(shù)地區(qū)可以人工栽培，還是有不錯(cuò)前景的。為了有效保證出菇順利，在栽培過程中一定要注意這些要點(diǎn)。