平菇又叫做側(cè)耳、北風(fēng)菌、秀珍菇，其營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特、吃法多樣，在市場上很受歡迎?，F(xiàn)在很多地區(qū)都有栽種平菇，那么平菇是怎么栽種的?越夏平菇種植過程中要注意哪些事項(xiàng)?下面一起來了解下。

1、品種選擇

平菇品種多樣，在種植過程中種植戶要搞清楚品種特征和品種，若是夏天種植的話，可以選擇越夏平菇品種，如選擇夏平高1號(hào)，高雜1號(hào)，夏優(yōu)一號(hào)，伏源一號(hào)等。種植地選擇在樹蔭下遮陽大棚或者半地下式菇棚，通風(fēng)良好的廢棄房等，要選擇便于排水，通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離糞堆等其他蟲源污染的。

2、營養(yǎng)料配方

三月初對母種批量繁衍，到三月底的時(shí)候進(jìn)行制作原種，四月初開始栽培，五月中旬開始裝袋。原種營養(yǎng)料配方：0.5%的尿素，87.5%的棉皮，1%的石膏，10%的麥麩，1%的蔗糖，加水進(jìn)行混合，比例為1:1.2。栽培料配方：4斤過磷酸鈣，200斤棉籽殼，0.6斤尿素，4斤生石灰，加水混合，比例為1:1.5。

3、裝袋擺放

裝袋建議使用熟料栽培，料水比為1:1.5，攪拌均勻后裝入45公分*22公分*0.02公分的聚乙烯袋子中，打眼之后上灶滅菌，讓中心溫度維持在100度10個(gè)小時(shí)，然后讓其自然冷卻。室外場地要使用敵百蟲和多菌靈進(jìn)行消毒，在使用石灰水進(jìn)行清潔，配料之后，及時(shí)的接踵和殺菌，要注意控制溫度。

4、發(fā)育管理

當(dāng)菌絲長滿后，用手指按菌袋富有彈性，表面有黃色的水珠滲出的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候就可以出菇了，菌墻最多擺3層，袋子之間要留四公分的空隙進(jìn)行散熱，每一層之間用兩根細(xì)竹竿隔開。

5、出菇管理

出菇要加強(qiáng)通風(fēng)和水分的管理，讓空氣中的濕度保持在90%左右，如果濕度達(dá)不到90%，可以噴水霧來增加濕度，不要把水噴在菌袋上。當(dāng)評(píng)估長到兩公分左右的時(shí)候，可以直接噴霧水了，溫度不要超過31度，夏天溫度高，水分蒸發(fā)比較快，所以要經(jīng)常的噴霧來保證室內(nèi)的濕度，每天可噴水五次。

6、蓋土

菌袋發(fā)育滿三天后割掉1/2，間隔5公分，沒有割的那端要朝上，蓋土3/4。因?yàn)橄奶旃庹諒?qiáng)，如果遮陽效果不理想，可以使用遮陽網(wǎng)，最好使用南北向行距為三米的林地最好，這樣出菇多，產(chǎn)量高。

7、病蟲害防治

平菇主要會(huì)出現(xiàn)黃斑病，褐斑病，發(fā)病后需要立即摘除有病的平菇，清理出之后停止噴水，增加通風(fēng)量，并且使用1%的漂白粉，對過道墻壁進(jìn)行消毒殺菌，對于發(fā)病的面料，可以使用500倍的72%連霉素進(jìn)行噴施防治，一天噴施兩次，連續(xù)噴5天，可以徹底殺菌。蟲害主要為菇蚊?？梢允褂敏~藤精或者高效氯氰菊酯或者樂果乳劑進(jìn)行噴施，也可以使用一熏五絕多點(diǎn)熏殺。

8、采收

當(dāng)平菇長到5公分的時(shí)候，就可以采收采收之后要對面料進(jìn)行清理，并且停水2天，在進(jìn)行噴霧保濕，催蕾出菇，這樣可以采收七次左右，從裝袋到出菇管理，正常的話，22天左右就可以采收，生物轉(zhuǎn)化率可高達(dá)180%。