生理性病害：
      該類病害發(fā)生的主要原因是：菌種退化；菌種感染病毒病菌；栽培原料中含有有害物質(zhì)；菇棚通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過高；溫度及水分管理不當(dāng)?shù)取?處理措施：屬菌種退化等原因時(shí)，該批栽培無(wú)法解決，下批需更換菌種。感染病毒病菌的，參看本節(jié)上述
      （一）相關(guān)內(nèi)容，不再贅述。 查基料中所有原輔材料及用水、工具等有否有害成分，比如噴霧器用于噴施殺菌劑等藥物后，未予清洗或沒有清洗干凈，很可能導(dǎo)致該類病害的發(fā)生，需對(duì)癥處理。 猴頭菇子實(shí)體呈現(xiàn)“禿頭”等，是溫度過低或幼菇時(shí)噴水使菇體長(zhǎng)時(shí)間帶水所致。
      根據(jù)猴頭菇的特性實(shí)施溫度管理，勿使過低；注意噴水時(shí)不使子實(shí)體上形成水滴，一般噴水后應(yīng)強(qiáng)化通風(fēng)，使菇體上的小水滴在1小時(shí)內(nèi)蒸發(fā)掉。 “只長(zhǎng)猴毛，不長(zhǎng)猴頭”，是栽培場(chǎng)所二氧化碳濃度過高所致，可加強(qiáng)通風(fēng)或強(qiáng)制通風(fēng)，以降低二氧化碳濃度，并勿使忽高忽低，致子實(shí)體生長(zhǎng)不勻。 “紅色猴頭菇”，是濕度偏大、子實(shí)體長(zhǎng)期帶水等原因，尤其在10℃以下環(huán)境時(shí)，幼菇周身帶水時(shí)間超過2小時(shí)以上，即可發(fā)生變色。低溫條件下，適當(dāng)降低空氣濕度，寧可降低濕度影響產(chǎn)菇量，也要產(chǎn)出高品質(zhì)的菇品。
      病蟲害防治要點(diǎn)：
      （1）盡量不使用化學(xué)藥物，尤其不得對(duì)子實(shí)體用藥后再將菇品進(jìn)行銷售。
      （2）任何藥物都要符合相關(guān)規(guī)定，比如“綠色食品藥物規(guī)定”等。
      （3）生產(chǎn)期間的自始至終不得使用多菌靈類藥物。