創(chuàng)業(yè)于80年代初期，1983年到江西省宜春地區(qū)微生物研究所拜師學(xué)藝。除了栽培平菇、金針菇、香菇等中、低檔菇品種，還大膽開發(fā)了代表市場發(fā)展趨勢的珍稀食、藥用菌。2000年，他與江西省農(nóng)科院聯(lián)手共同開發(fā)了雞腿菇、牛肝菌、灰樹花、茶樹菇、杏鮑菇等珍稀食（藥）用菌，并先后取得了成功。淘汰效益差的菇種，重點栽培效益好的菇種。這樣使他的種菇業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展，菌類產(chǎn)品多樣化，菌類栽培的道路越走越寬。目前本所已有固定栽培房10000多平方米，塑料大棚7400多平方米，年僅30幾歲的方金山成為食用菌業(yè)的成功人士。