作　　者：沈業(yè)壽　主編
出 版 社：安徽大學(xué)出版社
出版時(shí)間：2009-8-1
版　　次：1
頁(yè)　　數(shù)：224
字　　數(shù)：194000
印刷時(shí)間：2009-8-1
開(kāi)　　本：32開(kāi)
紙　　張：膠版紙
印　　次：1I S B N：9787811106275
包　　裝：平裝
內(nèi)容簡(jiǎn)介
   《食用菌》一書(shū)是編者應(yīng)民生工程培訓(xùn)的需要，總結(jié)多年來(lái)的《真菌學(xué)》課程教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)大量的實(shí)踐和研究，吸取國(guó)內(nèi)外食用菌科技工作者所積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，綜合起來(lái)編寫(xiě)的。在編寫(xiě)過(guò)程中，力求做到引用比較新穎的資料，使用新的概念和安排合理的結(jié)構(gòu)。書(shū)中的編排遵循教材的系統(tǒng)性、合理性（不同于國(guó)內(nèi)目前已出版的有關(guān)食用菌書(shū)籍）。內(nèi)容包括食用菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)、繁殖、代謝、深層發(fā)酵、制種、栽培和病蟲(chóng)害防治等。出于學(xué)科的系統(tǒng)性，還加入了食用菌的加工儲(chǔ)藏相關(guān)章節(jié)。具有簡(jiǎn)明扼要、易懂的特點(diǎn)，因而本書(shū)適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)不同文化程度的讀者均有益。

目錄
緒論
第一章　食用菌的一般形態(tài)
第一節(jié)　食用菌的營(yíng)養(yǎng)體
一、菌絲體
二、菌絲的變態(tài)
三、菌絲的組織體
第二節(jié)　食用菌的繁殖體