內(nèi)容簡介：本書從工程角度進(jìn)行編撰，符合當(dāng)前食藥用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的需要。書中介紹了食藥用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)裝備和高新技術(shù)在食藥用菌中的運(yùn)用，尤其是在精、深加工方面的應(yīng)用，對提高我國食藥用菌生產(chǎn)和加工技術(shù)裝備的水平、啟發(fā)科技人員的創(chuàng)新思維，提高精、深加工產(chǎn)品的附加值和食藥用菌生產(chǎn)的綜合效益具有重要的作用。同時(shí)介紹了食藥用菌的保健品、藥品生產(chǎn)全過程中實(shí)施GMP各項(xiàng)規(guī)程，以達(dá)到生產(chǎn)出機(jī)制清楚、安全、有效、可控、穩(wěn)定、均一、經(jīng)濟(jì)的保健品、藥品，為我國食藥用菌的保健品、藥品進(jìn)入國際市場提供了基本要求。

本書內(nèi)容涉及面廣，體現(xiàn)了多學(xué)科理論和技術(shù)的交叉、融合和統(tǒng)一，首次從工程角度進(jìn)行編寫，既可以作為食用菌教學(xué)、科研和生產(chǎn)人員的參考書，也適合作為食藥用菌專業(yè)的教材用書。

作者簡介：

蔡津生，1996年畢業(yè)于南京工程學(xué)院機(jī)械工程系農(nóng)機(jī)設(shè)計(jì)制造專業(yè)，畢業(yè)后在福建省機(jī)械科學(xué)研究院從事農(nóng)業(yè)機(jī)械、食用菌工程的設(shè)計(jì)研發(fā)工作。1979年、1986年、1991年分別榮獲福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。1987年獲食用菌工程崗位高級工程師任職資格，1993年10月獲得國務(wù)院政府特殊津貼，發(fā)表了20多篇論文。

盧寶國

1987年畢業(yè)于漳州職業(yè)學(xué)院電子專業(yè)，現(xiàn)為機(jī)電一體化工程師。自1992年創(chuàng)建漳州興寶機(jī)械有限公司以來，生產(chǎn)研發(fā)了食用菌設(shè)備已達(dá)6大系列、100多個(gè)品種，其中5個(gè)品種產(chǎn)品已通過省一級推廣鑒定，15各項(xiàng)目獲得國家實(shí)用新型專利，產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷東南亞、澳大利亞、新西蘭、南非、加拿大等國家和地區(qū)。本公司被選定為聯(lián)合國亞太地區(qū)食用菌培訓(xùn)中心的示范和實(shí)習(xí)基地。