作　　者：張俊飚 等 著

出 版 社：科學(xué)出版社

ＩＳＢＮ：9787030367297

出版時(shí)間：2013-03-01

版　　次：1

頁　　數(shù)：341

裝　　幀：平裝

開　　本：16開

所屬分類：圖書 > 經(jīng)濟(jì) > 行業(yè)經(jīng)濟(jì)

　食用菌產(chǎn)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的朝陽產(chǎn)業(yè)。在當(dāng)今中國農(nóng)業(yè)資源日益稀缺、食物壓力不斷增加的背景下，系統(tǒng)研究與分析食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展問題，對(duì)促進(jìn)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型和循環(huán)農(nóng)業(yè)意義重大?！吨袊秤镁a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究》圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的生產(chǎn)、市場(chǎng)消費(fèi)、出口貿(mào)易、資源環(huán)境等一些關(guān)鍵問題，從宏觀與微觀的角度展開了較為系統(tǒng)的分析研究工作，也得出了許多有價(jià)值的研究結(jié)論和建議。這些結(jié)論與建議，對(duì)政府相關(guān)部門制定食用菌產(chǎn)業(yè)政策具有重要的參考價(jià)值，對(duì)從事食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究的相關(guān)學(xué)者在宏觀思維拓展方面具有一定的啟發(fā)意義，對(duì)從事經(jīng)濟(jì)問題尤其是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題研究的專家學(xué)者具有較大的借鑒作用，對(duì)從事食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐的企業(yè)家與生產(chǎn)者則具有一定的理論指導(dǎo)作用。

　　《中國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究》可供農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理相關(guān)專業(yè)研究人員、政府相關(guān)部門、高等院校相關(guān)專業(yè)師生及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及從業(yè)人員參考。

前言

1 產(chǎn)業(yè)思考

1.1 對(duì)食用茵產(chǎn)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)問題的經(jīng)濟(jì)學(xué)思考

1.2 對(duì)我國食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的政策思考

1.3 我國食用菌產(chǎn)業(yè)布局及區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)分析

1.4 我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)空差異及對(duì)策和建議

1.5 對(duì)我國食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的分析與思考

2 生產(chǎn)發(fā)展

2.1 我國食用菌生產(chǎn)效率的地區(qū)差異分析

2.2 不同規(guī)模農(nóng)戶生產(chǎn)雙孢蘑菇的經(jīng)濟(jì)效率分析

2.3 食用菌種植戶的技術(shù)需求及影響因素分析

2.4 棉籽殼價(jià)格變動(dòng)軌跡及其對(duì)食用菌生產(chǎn)的影響研究

2.5 食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)部門的推廣績效及影響因素分析

2.6 我國農(nóng)民專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)發(fā)展的調(diào)研分析

3 市場(chǎng)消費(fèi)

3.1 對(duì)我國食用菌消費(fèi)市場(chǎng)的分析與建議

3.2 我國食用菌價(jià)格變化及其影響因素的分析

3.3 青年消費(fèi)群體對(duì)食用菌產(chǎn)品的認(rèn)知與消費(fèi)偏好的調(diào)查與分析

3.4 城市消費(fèi)者食用菌購買行為分析

3.5 菇農(nóng)銷售渠道選擇的影響因素分析

3.6 農(nóng)戶市場(chǎng)流通行為的認(rèn)知分析——以食用菌種植戶為例

4 出口貿(mào)易

4.1 我國食用菌出口貿(mào)易格局分析

4.2 人民幣升值對(duì)食用菌進(jìn)出口貿(mào)易的影響分析

4.3 我國食用菌幽口遭遇貿(mào)易壁壘現(xiàn)狀及影響研究

4.4 技術(shù)性貿(mào)易壁壘與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)中國食用菌出口影響力研究

5 資源環(huán)境

5.1 食用菌菌渣循環(huán)利用模式剖析——以成都市金堂縣為例

5.2 農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)廢棄物的價(jià)值感知與循環(huán)利用行為分析

5.3 食用菌貿(mào)易中的虛擬資源出口分析

5.4 基于資源稟賦約束下的我國食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題研究

6 典型調(diào)查

6.1 湖北省隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研分析

6.2 浙江省麗水市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研分析

6.3 福建省漳州市食用菌生產(chǎn)成本效益調(diào)研分析

6.4 甘肅省反季節(jié)食用菌發(fā)展的分析報(bào)告——基于天?？h、永昌縣的調(diào)研

6.5 遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的調(diào)研分析

7 他山之石

7.1 食用菌消費(fèi)狀況的國際比較及經(jīng)驗(yàn)借鑒

7.2 日本食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)的分析

7.3 美國食用菌產(chǎn)銷形勢(shì)分析

7.4 韓國食用菌生產(chǎn)及貿(mào)易研究

參考文獻(xiàn)

1.1.5關(guān)于食用菌產(chǎn)業(yè)運(yùn)行規(guī)律問題

經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有循環(huán)向上的周期性波動(dòng)規(guī)律，這一現(xiàn)象在生物世界里被稱為“生命周期”，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)里被稱為經(jīng)濟(jì)周期規(guī)律。在開放的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)環(huán)境條件下，深化對(duì)這個(gè)規(guī)律的認(rèn)識(shí)，有利于在遵循該規(guī)律運(yùn)行軌跡的同時(shí)，建立起不斷延長產(chǎn)業(yè)壽命的內(nèi)在機(jī)制。

基于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)內(nèi)在運(yùn)行規(guī)律，在食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和政策制定過程中，必須時(shí)刻保持對(duì)該規(guī)律的清醒認(rèn)識(shí)，想方設(shè)法地延長產(chǎn)業(yè)壽命，延緩產(chǎn)業(yè)的“夕陽”來臨時(shí)間，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的循環(huán)上升與層次提高。這就需要不斷引入新的要素，改變?cè)幸氐慕Y(jié)構(gòu)，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)肌體的活力。從具體措施來看，就是要強(qiáng)化食用菌產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷進(jìn)入新的平臺(tái)，或者通過產(chǎn)業(yè)的空間轉(zhuǎn)移、結(jié)構(gòu)調(diào)整、質(zhì)量提升等方式，使得整體產(chǎn)業(yè)在更大的范圍和更高的層次上，將生命周期不斷延長。如從世界的食用菌產(chǎn)業(yè)來看，歐洲、日本等國家或地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)就出現(xiàn)了萎縮，但我國卻又承接了這個(gè)產(chǎn)業(yè)在空間上的轉(zhuǎn)移，順利延長了食用菌產(chǎn)業(yè)在世界范圍的生命周期。與此同時(shí)，如果東部地區(qū)由于資源和環(huán)境容量等方面的原因而出現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)萎縮的時(shí)候，通過向中西部地區(qū)的生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)移，也有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生命周期的延長。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)周期內(nèi)，由于無形的市場(chǎng)因素和“看不見的手”的作用，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的波動(dòng)性經(jīng)常出現(xiàn)，并成為產(chǎn)業(yè)生命周期中的一個(gè)重要組成部分。研究和分析這種波動(dòng)規(guī)律，對(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展也具有十分重要的影響。

在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中，存在著一種由產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)而引起產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模波動(dòng)，或者由產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模波動(dòng)而引起產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)的現(xiàn)象，被稱之為“蛛網(wǎng)理論”，也即產(chǎn)量與價(jià)格在年份之間所表現(xiàn)出來的一種關(guān)系。這一理論所表述的是：由于農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到上市都需要較長的生產(chǎn)周期，而且生產(chǎn)規(guī)模一旦確定，在生產(chǎn)過程未完成前，不能中途改變，因此市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)只能影響下一周期的產(chǎn)量。同時(shí)認(rèn)為：本期的生產(chǎn)規(guī)模決策是依據(jù)上一周期的產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格，而本期的價(jià)格又決定了下一生產(chǎn)周期的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品產(chǎn)量。

在缺乏訂單和良好預(yù)期的情況下，散亂的個(gè)體農(nóng)戶只能依據(jù)簡單的上期價(jià)格來決策自己當(dāng)期的生產(chǎn)行為。于是就出現(xiàn)了如果去年價(jià)格高，今年的生產(chǎn)規(guī)模就會(huì)擴(kuò)大；相反，如果今年價(jià)格低，就會(huì)減少和降低明年的生產(chǎn)規(guī)模，從而也就造成食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模經(jīng)常會(huì)在年份之間出現(xiàn)波動(dòng)。