《中國長白山食用植物彩色圖志》一書，近日由科學(xué)出版社出版發(fā)行。權(quán)威專家指出，這部大型專著是長白山野生食用植物研究一個里程碑。對長白山區(qū)乃至整個東北亞的野生食用植物資源開發(fā)、利用和保護(hù)無疑會起到巨大的推動作用。

《中國長白山食用植物彩色圖志》 出版- (1)

    《中國長白山食用植物彩色圖志》由吉林省通化師范學(xué)院教授周繇、朱俊義和于俊林合著、中國科學(xué)院院士李文華主審。全書共526頁，116萬字，配有彩色照片1600張。收錄了長白山區(qū)123 科、348 屬、約700種野生食用植物。共劃分為六類，主要有被子植物、菌類植物及蕨類植物等。對每一種植物都詳細(xì)介紹其中名、學(xué)名、別名、俗名、形態(tài)特征、生境、分布、采收、營養(yǎng)成分、食用方法等。特別是對那些老百姓經(jīng)常食用的種類，還專門增加保健價值、開發(fā)利用及鑒別易混有毒植物等內(nèi)容。為了避免人們在野外誤采有毒植物，引起中毒事件，在附錄中還特別介紹51 種常見有毒植物及山野菜毒性的鑒定、去毒的方法和急救方法等內(nèi)容。

《中國長白山食用植物彩色圖志》 出版- (2)

    　吉林省東南部的長白山，是北半球同緯度地區(qū)生物種類最豐富、生態(tài)系統(tǒng)保持最完整的地方，是東北地區(qū)乃至整個東北亞的巨大立體資源寶庫，自古以來就享有 “食用植物王國”的美譽(yù)。這里野生食用植物資源種類多，自然儲量大。其中，重要的野生食用菌主要有松口蘑、木耳、羊肚菌、猴頭菌、蜜環(huán)菌、牛肝菌等；山野菜主要有蕨、猴腿、刺五加、大葉芹等；野生果實(shí)（含種子）主要有紅松、胡桃楸、榛、山楂、秋子梨、山葡萄等。長白山區(qū)已成為我國北方重要的山野菜出口創(chuàng)匯基地，一些產(chǎn)品出口到日本、韓國、歐美等國。

《中國長白山食用植物彩色圖志》 出版- (3)

    　長白山區(qū)的食用植物資源雖然很豐富，但由于圖文資料極其匱乏，許多老百姓 “守著寶山不識寶”，使大量的資源白白地浪費(fèi)在大山中，特別是每年都有許多人因誤食有毒植物而死亡。人們迫切需要一部系統(tǒng)、科學(xué)、翔實(shí)反映長白山食用植物資源的大型彩色《圖志》，為人類開啟這一自然寶庫提供一把金鑰匙，為人們對這種植物資源進(jìn)行研究、利用、開發(fā)、育種、馴化等提供重要的參考資料。

《中國長白山食用植物彩色圖志》 出版- (4)

    　為了更加全面、翔實(shí)、系統(tǒng)、科學(xué)、準(zhǔn)確地反映出長白山豐富的野生食用植物資源，通化師范學(xué)院生物系教授周繇等人，以高尚的愛國主義情操、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、頑強(qiáng)的毅力和無私的奉獻(xiàn)精神，肩負(fù)幾代人的夢想，在經(jīng)濟(jì)非常拮據(jù)的情況下，克服了許多難以想象的困難，歷經(jīng)二十九年的磨難，對長白山周圍二十幾個市、縣的廣大地區(qū)按照不同季節(jié)、不同區(qū)域進(jìn)行野外調(diào)查和照片拍攝工作，對不同區(qū)域的民間野菜食用種類和食用方法進(jìn)行訪查，對大部分植物親自嘗食，同時對相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索，全面掌握了長白山野生食用植物的種類、形態(tài)特征、分布、生境、俗名、食用方法等第一手原始資料，終于完成了這部專著。

《中國長白山食用植物彩色圖志》 出版- (5)

    　該書在出版過程中，得到了國家自然出版基金和通化師范學(xué)院學(xué)術(shù)著作（教材）出版基金資助。三位全國著名植物學(xué)家、中科院院士李文華、蔣有緒、王文采都給予高度評價和大力支持。王文采院士在為該書的序中指出：“據(jù)我所知，20 世紀(jì)出版的《中國野菜圖譜》記述的植物不足200 余種，而該書介紹了690 多種植物。一方面說明，長白山區(qū)野生食用植物資源相當(dāng)豐富；另一方面說明，作者對長白山區(qū)植物的研究下了很大的工夫，付出了很多的勞動。” 蔣有緒院士指出：“這是我國科技工作者以平常心，執(zhí)著頑強(qiáng)的精神，為社會所做的一項(xiàng)重要科研成果，也是長白山區(qū)野生食用植物研究一個里程碑。”
         作為這部專著的主審，李文華院士在序中說：“《中國長白山食用植物彩色圖志》一書具有很強(qiáng)的科學(xué)性和應(yīng)用性；內(nèi)容全面、系統(tǒng)；圖片清晰生動，填補(bǔ)了長白山區(qū)的食用植物資源研究的空白。此書既可作為國內(nèi)外研究長白山食用植物資源一本重要的參考文獻(xiàn)，又可做有關(guān)部門制定經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和進(jìn)行植物資源保護(hù)的重要參考資料，還可做為大專院校有關(guān)專業(yè)的實(shí)習(xí)和教學(xué)用書。同時，由于本書圖文并茂的特點(diǎn)，能為更大群眾所接受，達(dá)到雅俗共賞的效果。”