大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅色球蓋菇、斐氏球蓋菇、斐氏假黑傘。它是一種色澤艷麗、嫩滑爽脆、菌肉肥厚、略帶甘甜的優(yōu)質(zhì)珍稀食用菌，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織( FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦栽種的食用菌之一。
    大球蓋菇主要分布在歐洲、南北美洲及亞洲的溫帶地區(qū)，我國(guó)云南、四川、吉林、西藏等省（自治區(qū)）均有野生分布。
    1922年，美國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并報(bào)道了大球蓋菇。1930年，德國(guó)、日本等國(guó)也相繼發(fā)現(xiàn)了野生的大球蓋菇。1969年，德國(guó)（原德意志民主共和國(guó)）的JoachimPuschel開(kāi)始試種，并獲得成功。波蘭的Szudyga于1973年，捷克斯洛伐克的Stanek、匈牙利的Balazs于1974年也相繼引種栽培成功。目前，大球蓋菇已成為美國(guó)、俄歲斯以及西歐各國(guó)人工栽培的食用菌之一。