4.菌種的復(fù)壯 菌株出現(xiàn)異?，F(xiàn)象首先要分清是老化還是退化，或是因?yàn)橥饨缗囵B(yǎng)條件發(fā)生變化而引起。因老化或外界條件變化引起的異常，可采用新的培養(yǎng)基及適宜的培養(yǎng)條件，菌株生長(zhǎng)會(huì)恢復(fù)原狀。如果因退化而引起，則不會(huì)改變惡劣生長(zhǎng)的狀況，這時(shí)就要對(duì)菌株進(jìn)行復(fù)壯。進(jìn)行菌種復(fù)壯主要采取以下方法：
  （1）進(jìn)行菌絲尖端分離在顯微鏡下應(yīng)用顯微操作器把菌絲尖端切下，轉(zhuǎn)接到PDA培養(yǎng)基上培養(yǎng)，這樣可以保證該菌種純度，使菌種保持原有菌株遺傳物質(zhì)，恢復(fù)原來(lái)的生活力和優(yōu)良種性，達(dá)到復(fù)壯目的。
  （2）適當(dāng)更換培養(yǎng)基并定期移植將碳源、氮源、碳氮比、維生素、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)作適當(dāng)調(diào)整，對(duì)因營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)不適而衰退的菌種有一定的復(fù)壯作用。菌種保存期一般每隔半年要重新移植，并放在適宜的溫濕度下培養(yǎng)1周左右，待菌絲基本布滿斜面，使其活化后，再用低溫繼續(xù)保存。
  （3）采用無(wú)性繁殖和有性繁殖交替使用分離選優(yōu)長(zhǎng)期進(jìn)行無(wú)性繁殖，菌種會(huì)逐漸衰退，而經(jīng)有性繁殖所產(chǎn)生的孢子具有豐富遺傳特性，因此應(yīng)定期進(jìn)行黑木耳的單孢分離，通過(guò)栽培出耳對(duì)不同菌株進(jìn)行對(duì)比分析，挑選性狀穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、抗性強(qiáng)、沒(méi)有變異的菌株，從中選出具有該品種優(yōu)良性狀的新菌株代替舊菌株，達(dá)到復(fù)壯目的。