第三章 食用菌生產(chǎn)的基本設(shè)施與設(shè)備
一、生產(chǎn)場地的布局
二、接種設(shè)施與設(shè)備
（一）接種室及其設(shè)備
（二）培養(yǎng)室及其設(shè)備
（三）生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備
（四）加溫調(diào)溫設(shè)備
（五）消毒滅菌設(shè)備
（六）常用玻璃器皿和小器具
三、栽培設(shè)施的種類及結(jié)構(gòu)
（一）磚、木、水泥結(jié)構(gòu)菇房
（二）塑料、金屬、竹木、草簾結(jié)構(gòu)菇房
第四章 食用菌生產(chǎn)的投資與經(jīng)濟(jì)效益
一、生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備的投資
（一）提高單位面積產(chǎn)量
（二）提高復(fù)種指數(shù)
（三）提高制種成品率
（四）提高勞動(dòng)生產(chǎn)率
（五）提高廢料綜合利用率
三、周年栽培計(jì)劃的制定和增加經(jīng)濟(jì)效益的途徑
（一）栽培計(jì)劃的制定
（二）增加經(jīng)濟(jì)效益的途徑
第五章 食用菌的制種技術(shù)和菌種保藏
一、制種技術(shù)
（一）菌種的類型及質(zhì)量檢標(biāo)準(zhǔn)
……
第六章 食用菌周年生產(chǎn)實(shí)例
第七章 食用菌產(chǎn)后技術(shù)
附 新菌種生物學(xué)特性介紹
主要參考文獻(xiàn)