【本書(shū)目錄】
一、猴頭生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
（一）產(chǎn)地和適生環(huán)境
（二）食用價(jià)值和藥用價(jià)值
（三）分類(lèi)地位
（四）形態(tài)結(jié)構(gòu)
（五）生活史
（六）生長(zhǎng)發(fā)育條件
二、猴頭的生產(chǎn)設(shè)備與工具
（一）培養(yǎng)設(shè)置
（二）滅菌設(shè)備
（三）備料和裝料設(shè)備
（四）接種設(shè)備
（五）常用化學(xué)藥品
三、猴頭的菌種制備
（一）母種培養(yǎng)基的制備
（二）母種的制備
（三）母種的保藏
（四）原種的制備
（五）栽培種的制備
（六）菌種的質(zhì)量鑒別
（七）菌種的保藏