作　　者：陳青君，程繼鴻　編著
出 版 社：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
出版時(shí)間：2008-1-1   版次：1   頁(yè)數(shù)：273  字?jǐn)?shù)：210000
印刷時(shí)間：2008-7-1   開(kāi)本：大32開(kāi)   紙張：膠版紙
印次：2I S B N：9787811172485       包裝：平裝

內(nèi)容簡(jiǎn)介
食用菌是21世紀(jì)的健康保健食品，食用菌產(chǎn)業(yè)是21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。本書(shū)以問(wèn)答的形式闡述了食用菌的食療價(jià)值和在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的作用，就食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義、工廠化食用菌生產(chǎn)進(jìn)行提問(wèn)。對(duì)食用菌學(xué)基本知識(shí)、食用菌菌種制作與保藏技術(shù)進(jìn)行了問(wèn)答。對(duì)平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術(shù)進(jìn)行分解、提問(wèn)和解答。對(duì)食用菌病蟲(chóng)害防治、食用菌產(chǎn)品的貯藏及加工方面的問(wèn)題也進(jìn)行了歸納和解答。

目錄
一、食用菌的食療價(jià)值和在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的作用
　1.食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能有哪些？
　2.食用菌的食療價(jià)值有哪些？
　3.一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病？
　4.為什么說(shuō)食用菌可作為糖尿病患者的理想食品？
　5.為什么食用菌對(duì)病毒性疾病與植物病害有防治作用？
　6.食用菌在其他方面的醫(yī)療保健作用有哪些？
　7.目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些？
　8.靈芝有哪些藥用成分？
　9.靈芝有哪些藥理作用？
　10.靈芝的保健食品有哪些？
　11.蛹蟲(chóng)草有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
　12.蛹蟲(chóng)草有哪些臨床功能與醫(yī)療保健價(jià)值？
　13.蛹蟲(chóng)草食用方法有哪些？
　14.冬蟲(chóng)夏草的主要成分有哪些？
　15.冬蟲(chóng)夏草的醫(yī)藥價(jià)值有哪些？
　16.猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
　17.猴頭菇的藥用價(jià)值有哪些？
　18.茯苓的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值有哪些？
　19.豬苓的藥用價(jià)值有哪些？
　20.蜜環(huán)菌的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值有哪些？
　21.松茸的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值有哪些？
　22.草菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　23.雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　24.竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　25.雙孢菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　26.香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　27.平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　28.木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　29.銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　30.金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用有哪些？
　31.杏鮑菇食療價(jià)值有哪些？
　32.白靈菇食療價(jià)值有哪些？
　33.茶樹(shù)菇食療價(jià)值有哪些？
　34.灰樹(shù)花食療價(jià)值有哪些？
　35.姬松茸食療價(jià)值有哪些？
　36.食用了毒蘑菇會(huì)立即死亡嗎？
　37.毒菇的利與弊有哪些？
　38.識(shí)別毒菌的正確方法是什么？
　39.食用菌在農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的作用有哪些？
　40.為什么說(shuō)發(fā)展食用菌是振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)？
　41.為什么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)是節(jié)水型產(chǎn)業(yè)？
　42.為什么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)是循環(huán)型農(nóng)業(yè)的重要組成？
二、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的意義
43.什么是食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？
44.影響食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要因素有哪些？
45.為什么我國(guó)的菌種生產(chǎn)難以規(guī)范？
46.為什么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)呼喚標(biāo)準(zhǔn)化？
47.為什么說(shuō)我國(guó)加入WTO后，食用菌產(chǎn)品的安全性更加重要？
　48.為什么說(shuō)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是發(fā)展我國(guó)食用菌生產(chǎn)的戰(zhàn)略舉措和主要途徑？
49.食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的內(nèi)涵和目標(biāo)是什么？
50.我國(guó)實(shí)現(xiàn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化目標(biāo)的步驟分幾步？
51.為什么要建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地？
52.怎樣進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？
53.實(shí)施食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的主要措施有哪些？
54.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)對(duì)企業(yè)發(fā)展有什么影響？
55.怎樣制訂企業(yè)食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系？
56.生產(chǎn)綠色食用菌的規(guī)范栽培技術(shù)是什么？