【本書目錄】
一、金針菇生產(chǎn)基礎知識
（一）營養(yǎng)價值及藥用價值
（二）栽培歷史及現(xiàn)狀
（三）形態(tài)特征
（四）生活史
（五）生長發(fā)育條件
二、金針菇的生產(chǎn)設備及儀器
（一）基本設備
（二）滅菌設備
（三）接種工具
（四）玻璃器皿
（五）常用化學藥品
（六）其他工具
三、金針菇菌種制作技術
（一）菌種的分類
（二）制種時間和場地
（三）常用的消毒滅菌方法
（四）母種培養(yǎng)基的制備
（五）母種的分離與制備
（六）原種及栽培種的制備
（七）優(yōu)良菌種的鑒定
(八) 菌種的保藏