【作　者】：姚占芳 編
【叢編項(xiàng)】：無(wú)
【裝幀項(xiàng)】：平裝 32開
【出版項(xiàng)】：中原農(nóng)民出版社
【ISBN號(hào)】：9787806414446 / 7806414444
【原書定價(jià)】：￥6.50
【主題詞】：手工業(yè)－食品工業(yè)－綜合
【內(nèi)容提要】
    本書共10部分，分別是介紹了食用菌貯藏保鮮的基本知識(shí)，食用菌采后的生理生化變化，食用菌的采收、分級(jí)與保鮮質(zhì)量評(píng)測(cè)，食用菌貯藏保鮮原理與方式，低溫、氣調(diào)和物理化學(xué)保鮮技術(shù)及食用菌包裝和運(yùn)輸，并從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和強(qiáng)化食用菌的商品性介紹了食用菌的質(zhì)量檢驗(yàn)和市場(chǎng)銷售。 本書內(nèi)容豐富，技術(shù)新穎，實(shí)用性強(qiáng)，通俗易懂?？晒┦秤镁a(chǎn)、貯藏保鮮、運(yùn)輸人員使用，也可供食用菌科研人員參考。