第四編 香 菇
一、生物學(xué)特性
(一)形態(tài)特征
(二)生長(zhǎng)史
(三)生長(zhǎng)發(fā)育條件
二、栽培技術(shù)
(一)菌種分離與培養(yǎng)
(二)擴(kuò)大生產(chǎn)
(三)深層培養(yǎng)
三、病蟲害防治
(一)香菇菌袋上鏈孢霉污染防治
(二)香菇綠色木霉污染防治
四、產(chǎn)品加工利用技術(shù)
(一)香菇罐頭加工方法
(二)香菇酒釀造法
(三)香菇露生產(chǎn)工藝
(四)香菇汽水制作方法
(五)速溶香菇?jīng)_劑的加工
(六)香菇茶的制作
(七)香菇醬油制作技術(shù)
(八)香菇調(diào)味汁的制作
(九)香菇鮮味汁的制作
(十)香菇方便湯料的制作
(十一)香菇肉松的生產(chǎn)工藝
(十二)香菇油的制作
(十三)香菇藥膳
(十四)香菇方劑