【本書目錄】
一、香菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展前景與經(jīng)濟效益
（一）香菇的營養(yǎng)價值與藥用價值
（二）我國袋栽香菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀
（三）袋栽香菇的經(jīng)濟效益
（四）袋栽香菇的發(fā)展前景
二、生物學(xué)特性
（一）形態(tài)特征
（二）生長發(fā)育條件
三、香菇菌種的制作技術(shù)
（一）香菇菌種的分級
（二）菌種制作的設(shè)備和用具
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）菌種生產(chǎn)時間的安排
（七）香菇菌種標(biāo)準(zhǔn)
四、袋栽香菇的生產(chǎn)準(zhǔn)備
（一）原材料準(zhǔn)備
（二）生產(chǎn)設(shè)備
（三）菇棚的建造
（四）菌種選擇與準(zhǔn)備
五、袋栽香菇秋季栽培技術(shù)
（一）栽培時期的選擇
（二）品種的合理選擇
（三）培養(yǎng)料的選擇與配制
（四）培養(yǎng)料的混拌
（五）裝袋