【本書(shū)目錄】
前言
第一章 概述
一、白靈菇是我國(guó)特有的珍貴食用菌資源
二、白靈菇人工栽培具有廣闊的發(fā)展前景
第二章 白靈菇的基礎(chǔ)知識(shí)
一、白靈菇的生物學(xué)特征
（一）形態(tài)結(jié)構(gòu)
（二）生態(tài)習(xí)性
（三）白靈菇的生活史及繁殖
（四）生長(zhǎng)基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)
（五）白靈菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程對(duì)環(huán)境四大因素的要求
二、白靈菇子實(shí)體特征和商品價(jià)值
（一）白靈菇的商品質(zhì)量
（二）白靈菇的外觀形態(tài)特征與商品價(jià)值
（三）影響白靈菇外觀形狀的因素
（四）商品白靈菇的上市規(guī)格
第三章 白靈菇種選育的擴(kuò)在培育
一、我國(guó)白靈菇菌種的由來(lái)
（一）野生阿魏側(cè)耳的馴化與菌種選育
（二）生產(chǎn)中常用白靈菇菌株推薦
二、培育菌種的基本設(shè)備和器具
（一）洗滌室和配料室
（二）滅菌室和滅菌設(shè)備
（三）接種室和接種箱或超凈工作臺(tái)
（四）培養(yǎng)室與恒溫箱
（五）菌種保藏室和冰箱
（六）化驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)室
（七）制作菌種的容器
三、食用菌制種的基本技術(shù)
（一）消毒和滅菌
（二）接種技術(shù)
（三）菌種分離技術(shù)
（四）選種育種技術(shù)